ベトナムの有名なディップソースを発見

ライムソース

ライムソースは、ライスペーパーやモツ好きにはお馴染みのソースです。この濃厚なソースが、ライスペーパー料理の美味しさを大きく左右します。酸味、辛味、塩味、甘味など、様々な風味が混ざり合ったソースですが、ライムの爽やかな風味は、ライム果汁、白砂糖、エビ塩、チリソース、ネギなどの材料から生まれます。さらに、唐辛子、エシャロット、食用油、ピーナッツ、バターなどを加えることもあります。

タマリンドソース

タマリンドで炒めたアヒル、タマリンドで炒めたカニ…これらは、思い出すたびによだれが出てきてしまう、ベトナムの典型的な屋台料理です。これらの料理の秘訣は、伝説の万能ソース、タマリンドソースにあります。タマリンドソースは、ディップソースやマリネ液として使え、料理にほのかな酸味と独特の魅力的なタマリンドの香りを与えてくれるので、とても便利です。

ニャチャン チリライムソルト

ニャチャン名物のディップソースは、純粋なベトナムのディップソースの中でもおそらく最も有名なソースでしょう。唐辛子、レモン、砂糖などを主原料とするこの滑らかなソースは、鮮やかな緑色で、シーフードやグリルした肉料理の味覚を刺激します。ニャチャンチリレモンソルトはどの屋台でも見つけることができます。さらに、ニャチャンチリレモンソルト（青唐辛子の代わりに赤唐辛子を使用）、ニャチャンチリレモンジンジャーソルト、ニャチャンパッションフルーツチリソルトなど、ベトナム料理の多様な味覚と豊かな料理に応えられるよう、様々なバリエーションがあります。

ディップソース/ディップソース/ピーナッツディップソース

チェオは北中部地方のソースです。ゲアン省とハティン省で広く使われています。ピーナッツ、豚骨、豚バラ肉など、身近な材料を少し加えるだけで、ゲティン省の人々は、ご飯によく合う、素朴で濃厚なソースを作り出しました。かつては、テト期間中のあらゆる食事にチェオが欠かせないものでした。現在では、チェオは日常の食事にも取り入れられ、もち米、ゆで肉、焼き春雨、焼き豚などと一緒に食べられています。

チャオソース

スパイシーで香り高い発酵豆腐ソースは、様々な馴染み深い食材、特に脂っこく香り高い発酵豆腐を絶妙にブレンドしたものです。このディップソースは、焼き肉やゆで野菜にはもちろん、カニの発酵豆腐ソース、鶏肉の発酵豆腐ソースなど、有名な料理にも最適です。

チリソース

中国発祥のサテソースは、ベトナム料理に欠かせないソースとなり、地域によって様々なバリエーションが生まれています。牛肉麺店やライスペーパー店、さらには家族で鍋料理をする際にも使われる、スパイシーなサテは、料理にコクと香りを加えます。最も人気のあるサテソースはレッドチリサテで、次いでシュリンプサテ、ホイアンサテ、ベジタリアンサテなどが挙げられます。

ベトナム各地の料理は、実に多様で豊かです。ベトナムのつけダレは素朴で、簡単に作れて手軽に楽しめます。これは、ベトナムの人々の探求と創造への絶え間ない努力の賜物です。もしあなたの地域に他に典型的なつけダレがあれば、ぜひDH Foodsと料理コミュニティにご紹介ください！