探索越南著名的蘸酱

酸橙酱

青柠酱是米纸或内脏爱好者们耳熟能详的酱料。浓郁的酱汁很大程度上决定了米纸的美味。酱汁酸、辣、咸、甜，口味多样，突出的清淡青柠风味源于其配料：青柠汁、白砂糖、虾盐、辣椒酱、葱花，还可以添加更多辣椒、红葱头、食用油、花生、黄油……每个人的口味都有所不同。

罗望子酱

罗望子炒鸭、罗望子炒蟹……这些都是典型的越南街头小吃，每次想起都让人垂涎欲滴。这些菜肴的秘诀在于一种传奇的多功能酱料——罗望子酱。罗望子酱非常方便，既可以蘸着吃，也可以腌制，赋予菜肴微酸的口感和独特诱人的罗望子香气。

芽庄辣椒酸橙盐

芽庄特色蘸酱或许是越南传统蘸酱中最负盛名的。这款蘸酱的主要原料包括辣椒、柠檬和糖，口感顺滑，色泽翠绿，能唤醒海鲜和烤肉的味蕾。芽庄柠檬盐辣椒酱在各大街头小吃摊都能找到，此外，这款蘸酱还有许多其他变种，例如芽庄柠檬盐辣椒酱（用红辣椒代替暹罗绿辣椒）、芽庄柠檬姜盐辣椒酱、芽庄百香果盐辣椒酱，以满足越南美食中多样化的口味和丰富的菜肴。

蘸酱/蘸酱/花生蘸酱

Cheo 是一种源自中北部地区的酱料。Cheo 在义安省和河静省广泛使用。义静省的人们只用花生、猪骨、五花肉等几种常见的食材，就创造出了一种质朴、浓郁、肥美的酱料，非常适合搭配米饭。在过去，Cheo 是越南春节期间每道菜和每顿饭中必不可少的一部分。如今，Cheo 更常见于日常饮食中，通常搭配糯米饭、白切肉、烤粉丝和烤猪肉……

潮酱

香辣浓郁的腐乳酱完美融合了多种常见食材，尤其是那道油润芬芳的腐乳。它既可以搭配烤肉和水煮蔬菜，也可以用来制作各种名菜，例如腐乳蟹、腐乳鸡等等。

辣椒酱

沙爹酱源自中国，如今已成为越南菜中不可或缺的酱料，并带有多种本地化的风味。无论是牛肉面馆、米纸店，还是家人享用的火锅，辛辣的沙爹都能为菜肴增添浓郁的香味。最受欢迎的沙爹酱是红辣椒沙爹，其次是虾沙爹、会安沙爹、素食沙爹……

越南各地的美食种类繁多，丰富多样。越南蘸酱质朴质朴，制作简单，易于享用，体现了越南人民不断探索和创造的精神。如果您所在地区有其他特色蘸酱，请推荐给 Dh Foods 和烹饪界！