塩漬け卵の起源 - 世界中へようこそ
塩漬けアヒル卵で有名な中国では、5～6世紀頃にアヒル卵を塩漬けする方法が発明されたとされ、その製法は今日まで変わらぬまま受け継がれています。他のアジア諸国でも、アヒル卵は同様の方法で塩漬けにされており、塩水に浸した後、塩をつけた炭で3～5週間包んで保存されます。
一方、アメリカやヨーロッパなどの西洋諸国では、「ドライソルティング」と呼ばれる別の塩漬け方法を採用し、しっかりとした食感の黄金色の塩卵に仕上げています。
特にベトナム産の塩漬けアヒル卵は、独特の風味を持つとされており、特にメコンデルタで放し飼いされたアヒルの卵は格別です。2015年上半期の塩漬けアヒル卵の輸出総数は1,020万個を超えました（政府電子新聞、2015年）。
塩卵は、さまざまな塩漬け方法により、目を引くオレンジ色とおいしい風味を持っています。
人気のスパイスになるまでの道のり
月餅、月見団子、餃子などから始まり、料理愛好家の「無限の」創造性により、塩卵は徐々に多くの料理、ケーキなどの「神聖な」材料になってきました。
かつて大流行した塩卵カスタードパンとスポンジケーキは、塩卵が「若々しく」生まれ変わった最初の例です。今では、屋台から高級レストランまで、メニューには塩卵ソースのカタツムリ、塩卵ソースに浸した牛肉、塩卵ソースの豆腐…、あるいは塩卵シュークリーム、塩卵タルト…といった料理が溢れています。
塩卵は誰もが大好きな料理を作る
Dh Foodsの塩卵ソース誕生のきっかけ
塩卵ソースは、家庭料理に豊かで脂っこい風味と美しく輝く色を添え、徐々に欠かせない調味料となっています。そこでDh Foodsは、調理時間を短縮しながらも塩卵本来の風味を楽しめる「塩卵ソース」を発売しました。
特に、製品の原料の14％を占める純粋な塩漬け卵黄を丁寧に加工し、適度な砕けた粒子を残しつつ滑らかなソース構造を実現し、最も自然で本物の感覚を生み出しています。
Dh Foods の Salted Egg Sauce は、パン、グリルした肉、シーフード、スナック、ビーフステーキなどにディップしたり、Salted Egg Sauce 料理を調理したりするのに最適です。
Dh Foods Salted Egg Sauceはどこで購入できますか?
Dh Foods の Salted Egg Sauce を購入する必要がある場合は、次の Dh Foods のオンライン ストアにアクセスしてください。
• ショップ: https://shopee.vn/dhfoods
• TikTokショップ: https://www.tiktok.com/@dhfoodsofficial
• ティキ: https://tiki.vn/cua-hang/dh-foods
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または、お近くのスーパーマーケット/ショッピングストアを次のサイトで検索してください: https://dhfoods.com.vn/he-thong-phan-phoi
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