Was ist Mac Mat?
Mac Mat (auch bekannt als Bergrosenapfel, Affenwurzel) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Clausena indica, wissenschaftlicher Name ist Clausena indica. Mac-Mat-Bäume wachsen häufig in den Kalksteinbergregionen Vietnams, insbesondere in den nordöstlichen Provinzen wie Lang Son, Son La und Bac Kan. Dieser Baum kann bis zu 7 Meter hoch werden, hat dunkelgrüne gefiederte Blätter und eine Unterseite mit einer Schicht feiner Härchen. Wenn sie reif sind, sind Mac-Mat-Früchte orange-gelb, oval und enthalten viel Fruchtfleisch und Samen.
Blätter und Früchte von Mac Mat
Wofür wird Mac Mat verwendet?
Die Blätter und Früchte des Mac-Mat-Baums können nicht nur als Gewürz, sondern auch als Medizin mit vielen wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen verwendet werden.
Gut für das Verdauungssystem
Mac Mat hilft, die Bakterien im Darm auszugleichen, Infektionen vorzubeugen und die Verdauung anzuregen. Darüber hinaus wirkt es auch bei der Beseitigung von Giftstoffen und beugt Verdauungskrankheiten wie Blähungen und Verdauungsstörungen vor und behandelt diese.
Entzündungshemmend, schmerzlindernd
Mac Mat hilft, Entzündungen, Schwellungen und Rötungen zu reduzieren, da es viel ätherisches Ethanolöl enthält. Diese Substanz hat die Fähigkeit, Oxidation zu bekämpfen, Bakterien und schädliche Mikroorganismen zu verhindern,...
Schützen Sie die Leber und fördern Sie die Galle.
Ethanol hat auch eine wirksame leberschützende Wirkung. Mac Mat hilft, Leberenzyme zu hemmen und stärkt das Immunsystem. Daher wird es in der orientalischen Medizin mit anderen Kräutern zur Behandlung von Lebererkrankungen kombiniert.
Antibakteriell, stärkt die Abwehrkräfte
Mac Mat hilft, die Widerstandskraft zu stärken und das Immunsystem zu unterstützen, dank seines hohen Protein-, Eisen- und Kalziumgehalts, ...
Linderung von Erkältung und Fieber
Die Mac-Mat-Frucht enthält viel Vitamin C und ist daher in der orientalischen Medizin ein bekanntes Mittel gegen Erkältung und Fieber mit hervorragender Heilwirkung.
Schuppenbehandlung
Mac mat wird auch zur Behandlung von Schuppen verwendet. Durch Kochen der Mac mat-Blätter entsteht ätherisches Öl. Lassen Sie es abkühlen und waschen Sie damit täglich Ihre Haare. Das reinigt die Kopfhaut und verleiht dem Haar Glanz und Kraft. Das ätherische Mac mat-Öl hat außerdem ein charakteristisches Aroma, einen lang anhaltenden Duft und hilft, den Geist zu entspannen.
Die Blätter und Früchte von Mac Mat haben viele wunderbare gesundheitliche Vorteile.
Schlagen Sie einige köstliche Gerichte mit Mac Mat-Gewürz vor
Mac Mat-Früchte und -Blätter verleihen Gerichten einen duftenden und aromatischen Geschmack und eignen sich daher sehr gut zum Grillen, Braten usw. Hier sind einige Gerichte mit Mac Mat, die Sie direkt zu Hause zubereiten können:
Gebratene Ente mit Krappblättern
Gebratene Ente mit Mac-Mat-Blättern ist eine Spezialität der Provinz Lang Son und bekannt für ihren köstlichen und einzigartigen Geschmack. Die gebratene Ente hat eine goldbraune, knusprige Haut, die auf der Zunge zergeht. Das Entenfleisch ist zart und saftig und wird durch das Braten mit sauren Mac-Mat-Blättern noch aromatischer. Mit rohem Gemüse und Dip-Sauce schmeckt das Gericht noch köstlicher.
Gebratenes Schweinefleisch mit chinesischen Pfefferblättern
Wenn Ihnen der übliche Schweinebraten zu langweilig ist, können Sie ihn mit Mac-Mat-Blättern aufpeppen. Das charakteristische Aroma von Mac-Mat verleiht dem Schweinebraten eine ungewöhnliche und köstliche Note.
Gebratenes Wildschwein mit Mac-Mat-Blättern
Zähes, süßes Wildschweinfleisch, gebraten mit Zitronengras und Makkaroniblättern, verbreitet einen herrlichen Duft in der ganzen Küche. Dieses köstliche Gericht ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern liefert dem Körper auch viele Nährstoffe.
Gegrilltes Hähnchen mit Mac-Mat-Blättern
Mac-Mat-Blätter eignen sich zum Marinieren vieler Fleischsorten, Hühnchen bildet da keine Ausnahme. Gegrilltes Mac-Mat-Hähnchen ist außen knusprig, innen weich und süß und duftend – ein ideales Gericht für Freunde und Familie.
Geschmorter Fisch mit chinesischen Pfefferblättern
Geschmorter Fisch mit Makkaroniblättern bietet eine harmonische Kombination aus salzigen, würzigen und sauren Aromen. Das Gericht ist nahrhaft und einfach zugleich, leicht zuzubereiten und mit einer Schüssel heißem Reis gesättigt und wärmt den Magen.
Gegrillte Gerichte mit charakteristischem aromatischem Mac Mat
Insbesondere die Mac-Mat-Frucht hat sich zu einer berühmten Spezialität entwickelt und Gerichte tragen den kulinarischen Stempel der Berge und Wälder des Nordostens.
Bambussprossen mit Chili und Mac Mat
Die würzigen Bambussprossen, gemischt mit der leichten Säure und dem starken Aroma von Mac Mat, ergeben ein einzigartiges Gericht, das man nirgendwo sonst findet. Bambussprossen mit Chili und Mac Mat passen sehr gut zu Pho, Fadennudeln usw., da sie die Geschmacksknospen stimulieren und das köstliche Gericht noch köstlicher machen.
Tee kochen, Marmelade kochen
Nur wenige wissen, dass man aus Mac Mat auch Süßspeisen zubereiten kann. Die Schale wird in Zucker eingeweicht und daraus Marmelade hergestellt. Die Marmelade ist gelb und zäh, hat ein würziges, charakteristisches Aroma und wird mit Tee, etwas frischem Obst und Eis zu einem köstlichen Durstlöscher für den Sommer.
Während die Blätter des Mac-Mat-Baums das Aroma verstärken, verstärken die Mac-Mat-Baumfrüchte den süß-sauren Geschmack, machen ihn ungewöhnlich reichhaltig und behalten das Aroma länger. Sie können die Mac-Mat-Baumfrüchte trocknen, zu Pulver zerstoßen und mit Schweinefleisch, Huhn, Ente usw. marinieren. Oder Sie können die Mac-Mat-Baumfrüchte hacken, mit Zwiebeln und Knoblauch mischen und in Därme, Mägen und Schweineschwänze füllen und sie dann frittieren oder dämpfen, um einzigartige köstliche Gerichte zu erhalten.
Gerichte aus Macadamianüssen
Natürliche Gewürze zum Marinieren von Fleisch mit Mac Mat – Reich an Aromen der Berge und Wälder des Nordostens
Mac Mat-Blätter und -Früchte finden in der orientalischen Medizin und Lebensmittelverarbeitung vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Deshalb hat Dh Foods die NATÜRLICHE Mac Mat-Fleischmarinade entwickelt, um Ihren Gerichten den köstlichen und charakteristischen Geschmack des Nordostens Vietnams zu verleihen.
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Referenz:
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AIA. (2023, 3. März). 5 Wirkungen von Mac-Mat-Blättern: Umfassende gesundheitliche Vorteile. https://www.aia.com.vn/vi/song-khoe/loi-khuyen/dinh-duong/la-mac-mat-co-tac-dung-gi.html
Phuc Thanh Oriental Medicine. (11. Oktober 2022). Wirkung von Mac-Mat-Blättern. dongyphucthanh.vn/tac-dung-cua-la-mac-mat
Phuong Hanh. Was ist Mac Mat Blatt? Wirkung, wo kaufen, wie viel? https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/la-mac-mat-la-la-gi-tac-dung-mua-o-dau-gia-bao-nhieu-1362833
Lang Viet Cuong. (2023, 05. Feb.). Kapitalsicherheit. Mac Mat-Früchte machen ein köstliches Gericht zu einer Spezialität. https://www.anninhthudo.vn/qua-mac-mat-nang-tam-mon-ngon-thanh-dac-san-post530119.antd
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