Mắc mật là gì?
Mắc mật (hay còn gọi là hồng bì núi, củ khỉ) là loài thực vật có hoa thuộc họ Cửu lý hương, tên khoa học là Clausena indica. Cây mắc mật mọc phổ biến ở các vùng núi đá vôi tại Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh Đông Bắc như Lạng Sơn, Sơn La, Bắc Kạn. Loại cây này có thể cao tới 7 mét, với lá kép lông chim màu xanh sẫm, mặt dưới có lớp lông mịn. Quả mắc mật khi chín có màu vàng cam, hình dạng bầu dục, bên trong chứa nhiều thịt và hạt.
Lá và quả mắc mật
Công dụng của mắc mật ra sao?
Ngoài làm gia vị, lá và quả mắc mật còn có thể được sử dụng như một bài thuốc với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Mắc mật giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, ngăn chặn nhiễm khuẩn và kích thích tiêu hóa. Cùng với đó, nó còn có tác dụng loại bỏ độc tố, phòng ngừa và điều trị các bệnh về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu,...
Chống viêm, giảm đau
Mắc mật giúp giảm bớt tình trạng viêm, sưng tấy, đỏ vì có chứa nhiều tinh dầu ethanol. Chất này có khả năng chống lại quá trình oxy hóa, ngăn chặn vi khuẩn, vi sinh vật gây hại,...
Bảo vệ gan, lợi mật
Chất ethanol còn có tác dụng bảo vệ gan hiệu quả. Mắc mật giúp ức chế men gan, tăng cường hệ thống miễn dịch nên được kết hợp với các vị thuốc khác đề điều trị bệnh gan trong Đông y.
Kháng khuẩn, tăng cường sức đề kháng
Mắc mật giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ chứa nhiều protein, sắt, canxi,...
Giải cảm, hạ sốt
Quả mắc mật chứa nhiều vitamin C nên là bài thuốc giải cảm, hạ sốt quen thuộc trong Đông y với tác dụng chữa bệnh vượt trội
Trị gàu
Mắc mật còn được sử dụng để trị gàu. Đun sôi lá mắc mật sẽ cho ra tinh dầu, để nguội và dùng để gội đầu hàng ngày sẽ giúp da đầu sạch hơn, tóc bóng mượt và chắc khỏe. Tinh dầu mắc mật còn có mùi thơm đặc trưng, lưu hương lâu và giúp thư giãn đầu óc.
Lá và quả mắc mật có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Gợi ý một số món ngon với gia vị Mắc Mật
Quả và lá mắc mật giúp món ăn dậy hương và thơm nức mũi nên rất thích hợp để chế biến các món nướng, chiên,... Sau đây là một số món ăn với mắc mật mà bạn có thể nấu ngay tại nhà:
Vịt quay lá mắc mật
Vịt quay lá mắc mật là đặc sản tỉnh Lạng Sơn, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vịt quay có lớp da vàng ươm, giòn tan trong miệng. Thịt vịt mềm mọng nước và càng dậy vị khi quay cùng lá mắc mật chua chua. Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn khi ăn cùng rau sống và nước chấm.
Heo quay lá mắc mật
Nếu bạn đã chán món heo quay thông thường thì có thể biến tấu nó cùng lá mắc mật. Hương thơm đặc trưng của mắc mật giúp heo quay trở nên lạ miệng, bắt vị.
Lợn mán xào lá mắc mật
Thịt lợn mán dai dai, ngon ngọt khi xào cùng sả và lá mắc mật sẽ dậy mùi thơm lừng cả gian bếp. Món ngon này không chỉ khiến vị giác bùng nổ mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Gà nướng lá mắc mật
Lá mắc mật phù hợp để làm gia vị ướp với rất nhiều loại thịt, thịt gà cũng không ngoại lệ. Gà nướng mắc mật giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong và thơm nức mũi sẽ là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Cá kho lá mắc mật
Cá kho lá mắc mật hài hòa các hương vị mặn, cay và chua. Món ăn vừa chứa đầy đủ chất dinh dưỡng vừa đơn giản, dễ làm, ăn cùng một bát cơm nóng là đã đủ no nê, ấm bụng.
Các món nướng mắc mật thơm nồng đặc trưng
Đặc biệt, quả mắc mật được nâng tầm trở thành đặc sản nức tiếng với những món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực núi rừng Đông Bắc.
Măng ớt mắc mật
Măng ớt cay cay xen lẫn vị chua nhẹ, thơm nồng của mắc mật tạo nên một món ăn đặc sắc không ở đâu có được. Măng ớt mắc mật rất thích hợp để ăn cùng các món phở, bún,... vì nó sẽ kích thích vị giác và khiến món ăn đã ngon càng ngon hơn.
Pha trà, làm mứt
Ít ai biết rằng mắc mật có thể dùng để làm món ngọt. Phần vỏ ngâm tẩm với đường rồi đem đi sên mứt. Lớp mứt vàng và dẻo, hòa chụt vị the the, thơm đặc trưng, pha với trà, thêm chút quả tươi và đá lạnh sẽ trở thành thức uống giải khát ngon lành cho mùa hè.
Nếu lá mắc mật giúp dậy hương thì quả mắc mật sẽ làm tăng vị chua ngọt, bùi bùi lạ miệng và lưu giữ hương vị lâu hơn. Bạn có thể phơi khô quả mắc mật rồi giã thành bột và ướp với các loại thịt heo, gà, vịt,... Hoặc bạn cũng có thể băm nhỏ quả mắc mật, trộn với hành, tỏi và nhồi vào lòng, dạ dày, khấu đuôi lợn rồi đem chiên giòn hoặc hấp chín là sẽ có được những món ngon độc đáo.
Món ăn từ quả mắc mật
Natural Gia Vị Ướp Thịt Mắc Mật - Đậm đà hương vị núi rừng Đông Bắc
Lá và quả mắc mật với nhiều công dụng tuyệt vời trong Đông y lẫn chế biến thức ăn. Vì thế, Dh Foods đã tạo ra NATURAL Gia Vị Ướp Thịt Mắc Mật nhằm mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng của vùng Đông Bắc Việt Nam cho món ăn của bạn.
NATURAL Gia Vị Ướp Thịt Mắc Mật chứa đến 32% quả mắc mật cùng các nguyên liệu tươi ngon khác như: ớt bột, thảo quả, tỏi,... Đây sẽ là “vũ khí” lợi hại giúp bạn cho ra đời các món nướng, quay, chiên thơm nồng nàn, đậm đà khó cưỡng.
NATURAL Gia Vị Ướp Thịt Mắc Mật
Giờ đây, thực đơn của bạn sẽ càng đa dạng hơn với NATURAL Gia Vị Ướp Thịt Mắc Mật. Ghé gian hàng Dh Foods để sở hữu ngay sản phẩm bạn nhé!
• Shopee: https://shopee.vn/dhfoods
• TikTokshop: https://www.tiktok.com/@dhfoodsofficial
• Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/dh-foods
• Lazada: https://www.lazada.vn/shop/dh-foods
Hoặc tìm kiếm các hệ thống siêu thị/cửa hàng mua sắm gần bạn tại: https://dhfoods.com.vn/he-thong-phan-phoi
Nguồn tham khảo:
Hà Lệ Diễm. (2021, 10 September). VnExpress. Quả mắc mật - gia vị vạn năng của người Tày. https://vnexpress.net/qua-mac-mat-gia-vi-van-nang-cua-nguoi-tay-4353434.html
AIA. (2023, 03 March). 5 tác dụng của lá mắc mật: Lợi ích sức khỏe toàn diện. https://www.aia.com.vn/vi/song-khoe/loi-khuyen/dinh-duong/la-mac-mat-co-tac-dung-gi.html
Đông Y Phúc Thành. (2022, October 11). Tác dụng của lá mắc mật. dongyphucthanh.vn/tac-dung-cua-la-mac-mat
Phương Hạnh. Lá mắc mật là lá gì? Tác dụng, mua ở đâu, giá bao nhiêu? https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/la-mac-mat-la-la-gi-tac-dung-mua-o-dau-gia-bao-nhieu-1362833
Lăng Việt Cường. (2023, 05 Feb). An ninh Thủ đô. Quả mắc mật, nâng tầm món ngon thành đặc sản. https://www.anninhthudo.vn/qua-mac-mat-nang-tam-mon-ngon-thanh-dac-san-post530119.antd
