Gia vị thảo mộc trong Phở - Linh hồn tạo nên hương vị và lợi ích sức khỏe

Khám phá gia vị

29/09/2025

Phở mang nét đẹp ẩm thực, tinh hoa văn hoá của cả dân tộc và đã trở thành món ăn biểu tượng khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam. Yếu tố làm nên “linh hồn” của món ăn này chính là sự kết hợp hài hoà từ những gia vị thảo mộc. Gia vị thảo mộc trong Phở không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nội dung bài viết

Các loại thảo mộc không thể thiếu trong Phở
Lợi ích sức khỏe từ gia vị thảo mộc trong Phở
Sự đa dạng hương vị của Phở
Mua Bộ Natural Gia Vị Nấu Phở Dh Foods Chính Hãng Ở Đâu?

Các loại thảo mộc không thể thiếu trong Phở

Để có được nồi nước Phở thơm ngon, đậm đà, người nấu cần kết hợp nhiều loại thảo mộc theo “tỷ lệ vàng”. Mỗi loại gia vị đều giữ một vai trò riêng, bổ sung cho nhau để tạo nên hương vị món Phở không thể thay thế.

1. Hoa Hồi

Hoa hồi, hay đại hồi, là loại gia vị lâu đời được sử dụng trong ẩm thực Việt, đặc biệt là món Phở. Vị của hoa hồi là sự kết hợp đặc trưng của hương ngọt cay, the mát giống như cam thảo nhưng đậm đà và nồng hơn.

2. Quế Cây

Đi đôi với hoa hồi là quế cây, một loại gia vị thảo mộc cũng không thể thiếu trong nước dùng Phở. Quế có tính nóng, vị cay xen chút đắng, mang lại hậu vị the mát và mùi thơm đặc trưng.

3. Thảo Quả

Được mệnh danh là "nữ hoàng gia vị", thảo quả mang vị cay nồng, hơi ngọt và mùi thơm phảng phất hương chanh bạc hà. Trong Phở bò, thảo quả đóng vai trò khử mùi xương bò, đồng thời tạo ra một tầng vị đậm đà, hấp dẫn không thể nhầm lẫn.

4. Tiểu Hồi

Tuy cùng họ với hoa hồi nhưng tiểu hồi, hay hạt thì là, lại có hương vị nhẹ nhàng, thanh dịu hơn và được sử dụng để tăng vị ngọt cho nước dùng. Chính sự “góp mặt” của tiểu hồi là điểm nhấn cho nồi nước dùng Phở bò Sài Gòn thêm phần phức tạp và đặc sắc hơn.

5. Hạt Ngò

Hạt ngò hay còn biết đến với cái tên “hạt mùi” cũng là một trong những yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của nước Phở bò Sài Gòn. Những hạt ngò be bé sau khi rang lên sẽ tỏa ra hương thơm thanh thanh tựa mùi gỗ pha lẫn chút vị cay cay tựa cam chanh. Vị của hạt ngò cùng khả năng khử mùi tanh tốt của nó giúp làm tăng thêm hương vị cho các món như Phở, bò kho hay các món hầm.

6. Đinh Hương

Đinh hương - gia vị cuối cùng trong bộ ba làm nên nét riêng của Phở bò Sài Gòn. Vị cay ngọt cùng hương thơm của đinh hương không chỉ giúp nước dùng thêm đậm vị mà còn tạo điểm nhấn khó lẫn với bất kỳ phong cách Phở nào khác.

6 loại gia vị thảo mộc tạo nên linh hồn món Phở

Lợi ích sức khỏe từ gia vị thảo mộc trong Phở

Sự kết hợp của các loại thảo mộc dùng để nấu Phở không chỉ tạo ra hương vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe theo y học cổ truyền:

Ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa: Các gia vị thảo mộc trong Phở mang tính ấm, giúp làm ấm cơ thể từ bên trong, kích thích hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu và tạo cảm giác dễ chịu sau bữa ăn, đặc biệt khi thưởng thức các món nhiều đạm.

Tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm: Những gia vị này chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm tự nhiên góp phần nâng cao sức đề kháng. Đồng thời, chúng còn tốt cho đường hô hấp khi hỗ trợ giảm ho, long đờm và làm dịu cổ họng.

Các lợi ích bổ sung khác: Ngoài công dụng chính, thảo mộc còn mang đến lợi ích thú vị chẳng hạn như thảo quả giúp khử mùi để hơi thở thơm mát, tiểu hồi kích thích vị giác hỗ trợ ăn ngon miệng và được dân gian dùng để tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh.

Gia vị nấu Phở không chỉ tạo hương vị mà còn là thảo mộc tốt cho cơ thể

Sự đa dạng hương vị của Phở

Nồi nước dùng Phở ngon được quyết định bởi cách sơ chế xương, thịt, thời gian nấu và đặc biệt là sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị thảo mộc. Cũng vì đó mà mỗi vùng miền lại mang đến cho Phở một phong vị riêng, tạo nên sự đa dạng đầy hấp dẫn với ba loại Phở tiêu biểu:

Phở bò Hà Nội

Phở bò Hà Nội là đặc sản mang đậm nét truyền thống Thủ đô đồng thời là niềm tự hào trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Vị ngon tinh tế đến từ nồi nước dùng nóng hổi, thanh ngọt và thoảng hương thảo mộc khiến thực khách như được sưởi ấm trước những ngày đông của miền Bắc. Chính nhờ sự đóng góp không thể thiếu của Thảo Quả, Gừng, Hành, Tiêu cùng Hoa Hồi đã tạo nên hương vị tinh tế mà khó quên của Phở bò Hà thành.

Phở bò chuẩn Hà thành hài hòa giữa cái mộc mạc và sự tinh túy với nước dùng ngọt thanh

Phở bò Sài Gòn

Dù không phải nơi khai sinh ra Phở, Sài Gòn lại mang đến cho món ăn này nét biến tấu vô cùng khó quên. Nồi nước dùng đậm đà được làm nên từ sự hào phóng trong cách nêm nếm và phong phú ở phần thức ăn kèm. Ngoài các gia vị nấu Phở quen thuộc, Phở bò Sài Gòn còn thêm Tiểu Hồi, Hạt Ngò và Đinh Hương - ba loại gia vị giúp nước dùng có hương vị tròn đầy, dậy mùi và khác biệt. Đặc biệt, thực khách có thể thưởng thức Phở Sài Gòn với nhiều lựa chọn hấp dẫn: từ tái, nạm đến bò viên, ăn kèm với rau thơm, giá đỗ và tương đen.

Phở bò Sài Gòn có phần cầu kỳ và phóng khoáng với nồi nước dùng đậm đà và phức tạp hơn

>> Xem thêm: Cách Nấu Phở Bò Chuẩn Vị Xưa Tại Nhà

Phở gà

Được biến tấu từ Phở bò, Phở gà, theo thời gian, dần chiếm trọn tình cảm nhờ sự thanh nhẹ nhưng không kém phần cuốn hút. Nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên từ thịt gà kết hợp lớp da vàng giòn béo ngậy khiến mỗi phần Phở gà đều có sức quyến rũ rất riêng. Khác với Phở bò, nước dùng Phở gà chỉ cần Gừng, Hành, Hoa Hồi và Quế là đủ để tôn lên vị ngọt thanh vốn có của thịt. Thêm chút Lá Chanh thái mỏng và Hành Lá là đủ khiến thực khách “ngất ngây” ngay từ thìa nước dùng đầu tiên.

Nước dùng Phở gà thanh tao, nhẹ nhàng và không quá béo

>> Xem thêm: Natural Gia Vị Nấu Phở Gà - Công thức Phở gà đơn giản với gói gia vị cho nước dùng ngọt thanh, thơm phức

Mua Bộ Natural Gia Vị Nấu Phở Dh Foods Chính Hãng Ở Đâu?

Phở Việt nổi tiếng bởi sự kết hợp của các loại thảo mộc tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa tinh tế dễ chịu. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng tự tay vào bếp và chiêu đãi người thân với những tô Phở nóng hổi mà vẫn chuẩn vị cùng với sự đồng hành của 3 phiên bản Natural Gia Vị Nâu Phở từ Dh Foods. Từ ngọt thanh trong Natural Gia Vị Nấu Phở Bò Hà Nội, nhẹ nhàng trong Natural Gia Vị Nấu Phở Gà đến đậm đà và hương vị phức tạp hơn trong Natural Gia Vị Nấu Phở Bò Sài Gòn. Bộ ba là giải pháp tiện lợi giúp bạn vừa thoải mái lựa chọn vị Phở phù hợp với gia đình, vừa an tâm sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không tạp chất.

Tự tay nấu Phở chuẩn vị ba miền dễ dàng cùng bộ ba Natural Gia Vị Nấu Phở tiện lợi