什么是 mac mat？
猴头树（又名山玫瑰苹果、猴根）是一种开花植物，属于印度黄皮科（Clausena indica），学名Clausena indica。猴头树常见于越南石灰岩山区，尤其在谅山、山罗、北干等东北部省份。这种树可长到7米高，羽状叶深绿色，叶背有一层细毛。成熟时，猴头树果实呈橙黄色，椭圆形，内含大量果肉和种子。
Mac Mat 的叶子和果实
mac mat 有什么用途？
除了用作香料外，栲木树的叶子和果实还可以用作药物，具有许多奇妙的健康益处。
对消化系统有益
Mac mat 有助于平衡肠道菌群，预防感染，促进消化。此外，它还具有排除毒素、预防和治疗消化系统疾病（如腹胀、消化不良等）的功效。
消炎、止痛
Mac mat 有助于减少炎症、肿胀和发红，因为它含有大量的乙醇精油。这种物质具有抗氧化、防止细菌、有害微生物等功效……
保肝利胆。
乙醇还具有有效的护肝功效。Mac mat有助于抑制肝酶，增强免疫系统，因此在东方医学中，它与其他草药结合用于治疗肝病。
抗菌、增强抵抗力
Mac 垫由于其高蛋白质、铁、钙含量，有助于增强抵抗力并支持免疫系统……
缓解感冒和发烧
栲木果含有丰富的维生素C，是东方医学中治疗感冒发烧的常用药物，具有显著的疗效。
头皮屑治疗
菟丝子也可以用来治疗头皮屑。煮菟丝子叶子会产生精油，待其冷却后每天用来洗头，有助于清洁头皮，让头发变得有光泽、强韧。菟丝子精油还具有独特的香气，香味持久，有助于放松身心。
Mac Mat 的叶子和果实具有许多奇妙的健康益处。
推荐一些用 Mac Mat 香料烹制的美味菜肴
Mac Mat 的果实和叶子可以帮助菜肴散发出芳香的味道，因此非常适合烧烤、煎炸等。以下是一些您可以在家烹饪的 Mac Mat 菜肴：
茜草烤鸭
凉菜烤鸭是谅山省的特色菜，以其美味独特的风味而备受欢迎。烤鸭皮金黄酥脆，入口即化。鸭肉鲜嫩多汁，佐以酸酸的凉菜烤制，更添风味。搭配生菜和蘸酱，味道更佳。
花椒烤猪肉
如果吃腻了普通的烤猪肉，可以用菟丝子叶来换换口味。菟丝子叶的特色香气让烤猪肉更加独特美味。
菟丝子炒野猪肉
嚼劲十足、香甜可口的野猪肉，与香茅和荸荠菜一起翻炒，香味四溢，飘满整个厨房。这道美味不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。
烤鸡配马铃薯叶
腌制马来叶适合腌制多种肉类，鸡肉也不例外。烤马来鸡肉外脆内软，香气扑鼻，是与亲朋好友共享的理想佳肴。
花椒焖鱼
凉拌菜焖鱼，咸、辣、酸三味和谐搭配，营养丰富，做法简单，配上一碗热腾腾的米饭，既饱腹又暖胃。
带有特色芳香 mac mat 的烧烤菜肴
尤其是蒟蒻果，更是成为一道颇具东北山林风味的著名特产。
辣椒竹笋配通心粉
香辣的竹笋与马来面的淡淡酸味和浓郁香气交织，创造出一道在其他地方找不到的独特菜肴。辣椒竹笋和马来面非常适合搭配越南粉、粉丝等食用，因为它会刺激味蕾，让美味的菜肴更加美味。
泡茶、做果酱
很少有人知道，苹果派可以用来做甜点。将苹果皮浸泡在糖里，然后用来做果酱。果酱呈黄色，口感劲道，散发着辛辣独特的香气，与茶、新鲜水果和冰块混合，就能成为一道美味的夏日解渴饮品。
如果说栲木树叶有助于提升香气，那么栲木果实则能提升酸甜的口感，使其更加浓郁，回味更持久。你可以将栲木果实晒干，捣成粉，与猪肉、鸡肉、鸭肉等一起腌制。或者，你也可以将栲木果实切碎，与洋葱、大蒜混合，塞入猪肠、猪肚和猪尾巴中，然后油炸或蒸煮，就能得到独特的美味佳肴。
澳洲坚果菜肴
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参考：
哈乐日。（2021年9月10日）。越南快讯。Mac Mat 果——泰族用途广泛的香料。https ://vnexpress.net/qua-mac-mat-gia-vi-van-nang-cua-nguoi-tay-4353434.html
AIA。（2023年3月3日）。Mac Mat 叶的5大功效：全面的健康益处。https ://www.aia.com.vn/vi/song-khoe/loi-khuyen/dinh-duong/la-mac-mat-co-tac-dung-gi.html
福清东方医学。（ 2022年10月11日）。蒟蒻叶的功效。dongyphucthanh.vn/tac-dung-cua-la-mac-mat
方行。什么是 Mac Mat 叶？功效、在哪里购买、价格是多少？ https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/la-mac-mat-la-la-gi-tac-dung-mua-o-dau-gia-bao-nhieu-1362833
Lang Viet Cuong。（2023年2月5日）。首都安全。Mac Mat 水果，将美味提升为特色菜肴。https ://www.anninhthudo.vn/qua-mac-mat-nang-tam-mon-ngon-thanh-dac-san-post530119.antd
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