달콤하고 신맛 나는 타마린드 소스를 만드는 방법 - 복잡하지는 않지만 조화로운 비율이 필요합니다.
타마린드 소스 재료는 구하기 쉽습니다. 하지만 맛있는 소스를 만들려면 요리사는 타마린드 향이 너무 강하지 않고 새콤달콤한 맛의 균형을 맞추도록 소스를 능숙하게 조절해야 합니다.
1단계: 재료 준비 및 가공
· 익은 살코기 타마린드 200g.
· 40~60도의 따뜻한 물 400ml
· 다진 고추 2개
· 설탕 250g
· 소금 1티스푼
· 토마토소스 1큰술
· 칠리소스 2큰술
· 생선소스 2큰술
타마린드 에센스를 모두 얻으려면 따뜻한 물을 타마린드를 2번 걸러낸 양에 해당하는 2부분으로 나누어야 합니다.
필터 1: 따뜻한 물 ½을 타마린드에 넣고 살짝 짠 후, 타마린드가 부풀어 오르도록 약 20분간 담가둡니다. 타마린드를 짜서 내용물을 풀어준 후, 체에 걸러줍니다. 타마린드 씨앗은 따로 보관합니다.
필터 2: 남은 물을 씨앗에 더하고, 타마린드와 씨앗을 가볍게 문질러 남아 있는 타마린드 에센스를 걸러냅니다.
1단계: 새콤달콤 타마린드 소스 준비
2단계: 양념하고 취향에 맞게 조절하세요
냄비를 준비하고 스토브 위에 올려놓고 걸러낸 타마린드 주스와 준비된 향신료를 섞습니다.
달콤하고 신맛 나는 타마린드 소스 레시피 2단계 (출처: Bach Hoa Xanh)
3단계: 소스 준비
타마린드 즙과 향신료 혼합물을 끓입니다. 물이 끓어오르면 약불로 줄입니다.
소스가 걸쭉하고 끈적해질 때까지 부드럽고 고르게 저어주세요. 이 과정은 약 10분 정도 걸립니다.
3단계 새콤달콤 타마린드 소스 레시피 (출처: Bach Hoa Xanh)
4단계: 마무리하고 즐기세요
불을 끄고 소스가 식으면 맛있고 부드러운 새콤달콤 타마린드 소스를 즐겨보세요!
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Dh Foods 새콤달콤 타마린드 소스 - 맛있고 편리함
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