DH푸드의 창업 스토리

저는 해외 대학에 진학한 후 30년 동안 유럽에 살았습니다. 그곳에서 공부하고 일하는 동안 베트남 음식과 향신료가 너무 그리웠습니다. "다른" 향신료들에 둘러싸여 있었지만, 폴란드의 모든 부엌에는 허브가 가득 담긴 향신료 캐비닛이 있었습니다. 폴란드, 독일, 체코 슈퍼마켓에는 수천 가지의 현지 향신료와 수백 가지의 태국 향신료가 가득합니다.

폴란드에서 30년 넘게 세 개의 스타트업을 운영한 후, 2010년에 베트남으로 돌아왔습니다. 베트남이 변화하고, 현대화되고, 더 문명화되는 모습을 보면서… 어린 시절의 향신료도 변했습니다. 인공 색소, 방부제, 향료를 사용하는 제품이 많습니다. 바로 이러한 "현대적인" 첨가물 때문에 어린 시절의 소박한 자연미가 사라졌습니다. 베트남 북부에서 남부로 출장을 다니면서 흥미로운 사실을 발견했습니다. 베트남의 각 지역마다 그 지역의 특성을 살린 특산 향신료가 하장(Ha Giang)에서 까마우(Ca Mau)까지 수천 킬로미터에 걸쳐 분포되어 있지만, 널리 판매되지는 않고, 주로 소규모 업체에서 판매합니다.