HISTOIRE DE LA STARTUP de DH foods
J'ai étudié à l'étranger, puis j'ai vécu 30 ans en Europe. Durant mes études et mon travail là-bas, la cuisine et les épices vietnamiennes me manquaient terriblement. Même si j'étais entourée d'épices « autres », chaque cuisine polonaise possède une armoire à épices remplie d'herbes aromatiques. Les supermarchés polonais, allemands ou tchèques regorgent de milliers d'épices locales, ainsi que de centaines d'épices thaïlandaises.
Après plus de trois décennies passées à travailler pour trois startups en Pologne, je suis retourné au Vietnam en 2010. J'ai vu le Vietnam changer, se moderniser, se civiliser… et les épices de mon enfance ont également évolué : de nombreux produits utilisent des colorants, des conservateurs et des arômes artificiels. Ce sont ces additifs « modernes » qui ont fait perdre aux plats leur goût rustique et naturel, associé à mon enfance. Lors de mes voyages d'affaires du Nord au Sud, j'ai remarqué une chose intéressante : au Vietnam, chaque région possède ses propres épices, typiques de son terroir, qui s'étendent sur des milliers de kilomètres, de Ha Giang à Ca Mau. Cependant, elles ne sont pas largement vendues, principalement par de petites entreprises.
C'est ce qui m'a motivé à relancer mon entreprise avec Dh Foods en 2012, à l'âge de 50 ans. Mon rêve était de produire des épices vietnamiennes traditionnelles, respectueuses des spécificités de chaque région, d'améliorer la qualité et de moderniser les processus de production à grande échelle pour accroître la productivité. Et surtout, les produits devaient être entièrement naturels, sans colorants ni conservateurs artificiels, afin d'être plus sains pour les repas familiaux.
Aujourd'hui, mon rêve se réalise progressivement : Dh Foods produit de nombreux produits d'épices des régions du Nord, du Centre et du Sud, approvisionnant la plupart des supermarchés vietnamiens et exportant vers de nombreux pays comme le Japon, la Corée, les Pays-Bas, l'Australie, les États-Unis, le Royaume-Uni, l'Allemagne, etc. J'espère qu'un jour, les épices Dh Foods enrichiront les repas de chaque famille vietnamienne et seront présentes dans le monde entier. Je suis convaincu que des épices de qualité et pratiques rendront les repas plus savoureux et le bonheur des gens.
des épices vietnamiennes !
