Sơ chế bạch tuộc sống không tanh “không khó như tưởng tượng”
Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ là bước quan trọng để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Để bạch tuộc sạch sẽ và không còn tanh, hãy làm theo các bước sau nhé:
Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc
Đầu tiên, bạn rửa kỹ bạch tuộc với nước sạch. Nếu mua bạch tuộc đông lạnh, hãy rã đông bạch tuộc trước khi rửa bằng cách để bạch tuộc trong ngăn mát tủ lạnh trong 24h.
Tách rời phần xúc tu ra khỏi thân bạch tuộc bằng cách dùng kéo cắt trực tiếp hoặc đặt lên thớt, dùng dao cắt. Lưu ý, vị trí cắt phải sát phần thân và tiến hành cắt rời tất cả xúc tu.
Bước 2: Cắt bỏ nội tạng
Bạn dùng 1 con dao hoặc kéo nhỏ, cắt sát phần thân để tách rời phần xúc tu và phần đầu bạch tuộc.
Tiếp tục lột da bạch tuộc theo chiều từ đầu xuống đuôi. Tiếp theo, bạn cắt bỏ túi mực, bóp nhẹ phần thân để đẩy hết răng bạch tuộc ra ngoài. Sau đó dùng kéo cắt bỏ và rửa sạch.
Bước 3: Bóp bạch tuộc với giấm, gừng hoặc muối và nước cốt chanh
Cuối cùng, bóp bạch tuộc với giấm, gừng, muối hoặc nước cốt chanh để khử triệt để mùi tanh và chất nhầy.
Sơ chế Bạch Tuột Sống chỉ với 03 bước đơn giản
Không sợ bạch tuộc để lâu mất ngon với cách bảo quản từ Dh Foods
Không phải lúc nào bạn cũng có thời gian chế biến bạch tuộc ngay sau khi mua. Đừng lo, chỉ cần bảo quản đúng cách, bạn vẫn có thể giữ được độ tươi ngon của bạch tuộc.
Bảo quản bằng thùng xốp
Bạn cho bạch tuộc vào túi nilon rồi để vào thùng xốp. Tiếp tục cho nước đá vào thùng và đậy nắp thật kín, đồng thời thường xuyên kiểm tra để thay nước đá mới. Bạch tuộc có thể giữ được độ tươi ngon từ 2 - 3 ngày với cách bảo quản này.
Bảo quản bạch tuộc trong tủ lạnh
Sau khi sơ chế, bạn có thể cho bạch tuộc vào túi nilon, hộp nhựa đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cần giữ nhiệt độ tủ lạnh ổn định ở mức tối thiểu là -18 độ C để có thể bảo quản từ 1 - 2 tuần. Đồng thời, hãy rã đông và rửa sạch bạch tuộc một lần nữa trước khi chế biến.
03 Cách bảo quản Bạch Tuột để lâu vẫn ngon
Muối Chanh Ớt Nha Trang “cân” mọi món Bạch tuộc
Bạch tuộc đã được sơ chế chỉ chờ lên bếp và biến thành những món ăn thơm ngon, từ bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng muối ớt đến lẩu bạch tuộc,... Bạch tuộc dai giòn sần sật kết hợp cùng Muối Chanh Ớt Nha Trang sẽ hấp dẫn hơn bội phần. Xốt sánh quyện, cay the the, đậm đà từ Ớt Đỏ và Nước Cốt Chanh Tươi giúp mọi món bạch tuộc và hải sản bùng nổ hương vị.
Muối Chanh Ớt Nha Trang "cân" mọi món Bạch Tuộc
Sơ chế bạch tuộc sống không hề khó như tưởng tượng. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể làm sạch bạch tuộc, khử tanh hiệu quả và thỏa sức chế biến những món ăn ngon. Hy vọng bạn sẽ thành công với các mẹo sơ chế từ Dh Foods!
Nguồn tham khảo:
Điện Máy Xanh. (n.d.). Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn. Điện Máy Xanh. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-bach-tuoc-va-cach-so-che-bach-tuoc-dung-chuan-04664
FPT Shop. (2024). Hướng dẫn cách sơ chế bạch tuộc đơn giản, giữ nguyên độ tươi ngon mà không bị tanh. FPT Shop. https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/cach-so-che-bach-tuoc-175475
