生タコから魚臭さを取り除くのは「思ったほど難しくない」
タコの下処理は、見た目も美しい料理を作るための重要なステップです。タコの下処理と魚臭さの除去には、以下の手順に従ってください。
ステップ1：タコを洗う
まず、タコをきれいな水でよく洗います。冷凍タコを購入した場合は、洗う前に冷蔵庫で24時間解凍してください。
タコの体から触手を切り離すには、ハサミで直接切るか、まな板に置いて包丁で切ります。切る位置は必ず体に近い位置を選び、触手をすべて切り落とします。
ステップ2：臓器を取り除く
小さなナイフまたははさみを使用して、体に近い部分を切り、タコの触手と頭を切り離します。
タコの皮を頭から尾まで剥き続けます。次に、墨袋を切り取り、体を軽く押してタコの歯をすべて押し出します。その後、ハサミで切り取って洗います。
ステップ3：タコを酢、生姜、または塩とレモン汁で絞る
最後に、酢、生姜、塩、またはレモン汁でタコを絞り、魚臭さとぬめりを完全に取り除きます。
たった3つの簡単なステップで生きたタコを調理する
Dh Foodsの保存方法を使えば、長期間保存してもタコの味が落ちる心配はありません
タコは買ってすぐに調理する時間がないこともありますよね。でもご安心ください。適切な保存方法さえ守れば、タコは新鮮で美味しいまま保存できます。
発泡スチロール箱に保管
タコをビニール袋に入れ、発泡スチロールの箱に入れます。箱に氷を少しずつ入れ、蓋をしっかり閉め、定期的に氷を交換してください。この保存方法では、タコは2～3日間鮮度を保つことができます。
タコは冷蔵庫で保存する
加工後は、タコをビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫の温度を最低でも-18℃に保つことで、1～2週間は保存できます。加工前にタコを解凍し、再度洗浄してください。
タコを美味しく長持ちさせる3つの保存方法
ニャチャンのレモンチリソルトは、すべてのタコ料理のバランスを整えます
下処理済みのタコは、サテを添えた焼きタコ、塩と唐辛子で焼いたタコ、タコ鍋など、美味しい料理に変身するのを待つばかりです。歯ごたえのあるタコに、ニャチャン産の塩、ライム、唐辛子を合わせると、さらに美味しくなります。赤唐辛子とフレッシュライムジュースで作られた濃厚でスパイシーなソースは、タコ料理やシーフード料理の風味を格段に引き立てます。
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生タコの下ごしらえは、思っているほど難しくありません。少しの忍耐力があれば、タコをきれいに洗い、魚臭さを効果的に取り除き、美味しい料理を自由に作ることができます。Dh Foodsの下ごしらえのコツが、きっとお役に立てるはずです！
参考文献:
Dien May Xanh. (nd).タコの正しい選び方と下ごしらえ. Dien May Xanh. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-bach-tuoc-va-cach-so-che-bach-tuoc-dung-chuan-04664
FPTショップ (2024)。魚臭さを残さず、鮮度と美味しさを保ったタコの簡単な調理方法をご紹介します。FPTショップ https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/cach-so-che-bach-tuoc-175475
