美味しいイカを選ぶには「早朝」がゴールデンタイム
通常、午前中はその日のイカが売れる時間帯なので、良質なイカを買うには、この時間帯を優先しましょう。そうすれば選択肢が広がり、新鮮なイカを簡単に手に入れることができます。
イカの各部位の兆候を観察する
せっかくイカを買ったのに、家に帰って食べてみると、フワフワで硬くて美味しくなく、調理すると嫌な魚臭さが漂ってくるなんて、そんな経験はありませんか？海岸沿いの人たちの知恵をすぐに取り入れて、お金に見合うイカを手に入れましょう！
明るく輝くイカの皮は新鮮さを反映しています。
イカの鮮度を見極める上で、最も目立つのは皮です。良質なイカは、傷や色あせがなく、光沢のある皮をしていることが多いです。特にコウイカは、皮が滑らかで、自然な淡いピンク色または赤褐色であることが求められます。このような皮を持つイカは、その品質と鮮度の高さから高く評価されることが多いです。逆に、皮が艶を失っていたり、剥がれていたり、輝きを失っている場合は、そのイカはもはや新鮮ではないというサインです。
イカの新鮮さを判断するには、イカの「目」を見てください。
イカの目は、その鮮度を映し出す「窓」です。新鮮なイカの目は、濁りや膜状のものがなく、透明でなければなりません。イカの目を見れば、その輝きと透明度は一目瞭然です。
イカの体の弾力性と触手の硬さ
イカの体は、触るとぬるぬるしたり、ぐにゃぐにゃしたりせず、しっかりと弾力がある必要があります。触手は体にしっかりと固定され、緩んでおらず、硬くてしっかりした感触である必要があります。
写真のポイントを観察してイカの新鮮さを判断してください。
コウイカとイカとコウイカの「大きな違い」
イカ、コウイカ、コウイカはそれぞれ特徴があり、それぞれ異なる調理法に適しています。では、この3種類のイカを見分ける方法をご存知ですか？もしご存知でなければ、以下の情報を参考にして、より深く理解してください。
通常、イカは胴が長く、殻が薄く、身は柔らかく甘く、サクサクしているので、蒸し物、炒め物、焼き物などの料理によく使われます。しかし、揚げ物やサラダにすると、身が厚く、歯ごたえがあり、甘みがあるので、より美味しく食べられます。大きく、肉厚で、サクサクしていて、甘みが少ないイカは、強いスパイスでマリネしたり、鍋料理に使われたりします。
イカの種類に応じた適切な加工方法のまとめ
蒸しイカのネギとキンカンソース添えをお試しください
古人の言う通り、新鮮な食材さえあれば、たとえ加工が簡素なものであっても、その美味しさは抗えないほどです。イカは、下ごしらえをした後、風味を増すために少量の玉ねぎと一緒に蒸し器に入れ、火をつけて5～7分ほど蒸し、イカにちょうど良い火が通るまで待ちます。火を止めれば、カリッとした食感と甘み、そして香り豊かな蒸しイカの出来上がりです。
でも待ってください。蒸したての新鮮なイカをそのまま口に入れても、もちろん美味しいんです。でも、Dh Foodsのキンカンソースを少し加えるだけで、きらめくオレンジ色、甘酸っぱい絶妙なバランス、そして金柑の芳醇な香りが味覚を刺激します。蒸しイカ料理は爆発的な美味しさに。迷わず今すぐお試しください！
蒸しイカに玉ねぎとキンカンソースを少しかけて食べると美味しい
ご家族の料理のニーズに合った、新鮮でおいしいイカをお選びください。
