おいしいエビを茹でるには、まずエビをきれいにする必要があります。
美味しい料理を食べるには、まずきれいにする必要があります。まずはエビを丁寧に下ごしらえすることが不可欠です。エビを洗い、ハサミでヒゲと背ワタを切り落とします。背ワタの取り方は様々です。
Dh Foodsは、つまようじを使ってエビの背わたを取り除く方法を次のように提案しています。エビの尾から中央の節まで数え、つまようじをエビの胴体に水平に刺し、背わたを優しくこじ開けて素早く引き抜きます。この方法は新鮮で大きなエビに適しています。小さなエビの場合は、背わたを取り除いたり、殻を剥いたりする必要はありません。
エビの背わたを取り除いた後、塩水に5～10分ほど浸し、完全にきれいになるまで水で洗い流し、取り出して水を切ります。
調理する前にエビを慎重に準備することを忘れないでください。
これらの「魔法の」材料を使って、魚臭くなくエビを美味しく茹でましょう。
茹で料理は簡単で簡単だと思ってはいけません。注意しないとエビがドロドロになり、自然な甘みが失われてしまいます。今日は、Dh Foodsが、簡単に手に入る「神のような」材料を使って、美味しく茹でる秘訣をご紹介します。
レモングラスと生姜は魚の臭いを効果的に除去するのに役立ちます
レモングラスと生姜は、魚介類の生臭さを消すのに最も効果的な「候補」ですが、エビも例外ではありません。レモングラスと生姜をすりつぶし、沸騰したお湯に入れ、エビを加えて、エビが美しいオレンジ色になるまで茹でるだけで完成です。
不思議でありながら馴染み深いアップルサイダービネガーには、意外な用途があります。
アップルサイダービネガーは、ヨーロッパ料理で広く親しまれているスパイスで、様々な用途と風味を誇ります。エビをアップルサイダービネガーで茹でると、自然な甘みと、身がしっとりとしていて、柔らかく煮崩れにくいのが魅力です。エビ500gに対して、アップルサイダービネガーを1/4カップ（ご飯茶碗一杯分）加えます。エビが徐々に浮き上がり、鮮やかな赤色になるまで茹でます。
エビをビールで煮ると、より魅力的な風味が加わります
生姜とレモングラスに加え、ビールもエビの生臭さを消すのに効果的です。鍋に水を沸騰させ、エビ1kgにビール1缶を加え、3～7分ほど茹でます。エビが徐々に丸まり、オレンジ色に変色してきたら、茹で上がりです。
シェフのように美味しくエビを茹でるための4つの材料
最後になりましたが、重要なことです
エビをどんな材料と一緒に茹でる場合でも、火を止めた後はすぐに取り出して冷水に浸してください。こうすることで、エビがさらに加熱されるのを防ぎ、身の弾力と自然な甘みを保つことができます。
茹でたエビを食べるなら、ニャチャン塩、唐辛子、ライムは欠かせません
多くの人は、魚介類本来の甘みを味わうために、茹でたエビを食べるのが好きです。しかし、茹でたエビに少しスパイス、塩気、そして辛味を加えたいなら、ニャチャン・チリライムソルトはいかがでしょうか。茹でたエビ、焼きイカなど、ニャチャン・チリライムソルトをつけたシーフード料理は、家族や友人とのパーティーに最適です。
ニャチャンチリライムソルトは茹でたエビに風味を加えます
上記の材料は、エビを美味しく茹でる秘訣です。魚臭さも残さず美味しく茹でられます。キッチンで茹でエビを作り、ニャチャン・ディー・フーズのチリライムソルトをつけて召し上がってみてください！
参考文献: Bui, T. (2023年6月6日).殻が剥きやすく、魚臭くない美味しいエビの茹で方のコツ. VnExpress. https://vnexpress.net/doi-song-cooking-meo-luoc-tom-ngon-de-boc-vo-khong-tanh-4614261.html
