Recette de délicieux et riche ragoût de bœuf à la noix de coco
Ingrédients
- Serviette: 1 kg
- Intestin grêle: 1 kg
- Ruche: 1 kg
- Eau de coco fraîche: 2 fruits
- Lait de coco: 3 litres
- Gros sel: 1 kg
- Vin blanc: 0,5 litre
- Farine: 1 kg
- Citronnelle: 500g
- chou mariné: 500g
- Gingembre: 300g
- Citron: 200g
- Bonbons: 200g
- Ail haché: 100g
- Échalotes hachées: 100g
- coriandre vietnamienne: 100g
- Sucre, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, sauce de poisson: Un peu
Épices
Comment préparer un Hotpot de bœuf
Étape 1 : Faire mariner les tripes de bœuf
Mettez les intestins de bœuf dans un bol avec les épices suivantes : 1 cuillère à café de poudre de cinq épices , 1 cuillère à café de poudre de curry , 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre de roche, 1 cuillère à café d'huile de rocou , 1 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à soupe de piment moulu , 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement.
Ensuite, utilisez vos mains pour bien mélanger afin que les intestins de bœuf absorbent les épices et laissez mariner pendant 30 minutes.
Étape 2 : Faire sauter le bœuf
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle, à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez ensuite le gingembre et la citronnelle hachés, remuez bien, puis ajoutez un bâton de cannelle et l'anis étoilé et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite tous les intestins de bœuf marinés et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Conseil : vous devez bien faire revenir les épices pour extraire toutes les huiles essentielles avant d'ajouter les intestins de bœuf marinés.
Étape 3 : Ajouter l'eau de coco
Ajoutez l'eau de coco fraîche, portez à feu vif jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Ajoutez ensuite le lait de coco préparé, remuez bien et augmentez le feu à vif. Lorsque le ragoût bout, éteignez le feu.
Astuce : N'ajoutez pas de lait de coco au début car il se séparera facilement.
Décorez le plat et dégustez
Un bol d'abats braisés, croustillants et parfumés, parfumés au lait de coco et légèrement relevés par la cannelle, l'anis étoilé et le cinq-épices. Garnissez d'un peu de coriandre vietnamienne et de piments émincés pour un plat encore plus appétissant.
Le ragoût de bœuf traditionnel est généralement trempé dans une sauce de poisson aigre-douce, servi avec des nouilles, du riz chaud ou du pain. Vous pouvez également essayer de le tremper dans une sauce aigre-douce au tamarin , une sauce au piment vert ou une sauce kumquat Dh Foods. La saveur est un peu nouvelle, mais extrêmement délicieuse !
Enregistrez cette délicieuse recette de potée de bœuf à déguster sans tarder avec vos proches ! DH Foods vous souhaite beaucoup de succès avec cette recette de potée de bœuf à la mode du Sud.
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