Công thức nấu Phá Lấu Bò Nước Cốt Dừa Thơm Ngon, Béo Ngậy
Nguyên liệu
- Khăn lông: 1kg
- Phèo non: 1kg
- Tổ ong: 1kg
- Nước dừa tươi: 2 trái
- Nước cốt dừa: 3 lít
- Muối hạt: 1kg
- Rượu trắng: 0,5 lít
- Bột mì: 1kg
- Sả cây: 500g
- Cải chua: 500g
- Gừng: 300g
- Chanh: 200g
- Đường phèn: 200g
- Tỏi băm: 100g
- Hành tím băm: 100g
- Rau răm: 100g
- Đường, Hạt Nêm, Bột Ngọt, Nước Mắm: Một ít
Gia vị
Cách nấu món Phá Lấu Bò
Bước 1: Ướp lòng bò
Cho lòng bò vào thau với các gia vị sau: 1 muỗng cà phê Bột Ngũ Vị Hương, 1 muỗng cà phê Bột Cà Ri, 1 muỗng cà phê Muối, 1 muỗng cà phê Đường phèn, 1 muỗng cà phê Dầu Màu Điều, 1 muỗng cà phê Bột Ngọt, 1 muỗng canh Ớt Chỉ Thiên Xay, 1 muỗng canh Nghệ Bột, 2 muỗng canh Đường và 1 muỗng canh Hạt Nêm.
Sau đó, bạn dùng tay trộn đều để lòng bò thấm đều gia vị và ướp trong 30 phút.
Bước 2: Xào bò
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào và phi đến thơm vàng.
Kế đến, bạn cho tiếp gừng băm và sả cây vào, đảo đều rồi cho thêm 1 thanh Quế Cây và Hoa Hồi vào xào thơm. Sau đó, bạn cho tất cả phần lòng bò đã ướp vào, xào đều tay đến khi lòng bò săn lại.
Mách nhỏ: Bạn nên xào kỹ phần gia vị để lấy hết tinh dầu, trước khi cho lòng bò đã ướp vào.
Bước 3: Thêm nước dừa
Cho Nước Dừa Tươi vào, bật lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên thì hầm ở lửa vừa trong 1 tiếng. Sau đó, bạn có phần Nước Cốt Dừa đã chuẩn bị vào, đảo đều và tăng lửa lớn. Khi phần phá lấu sôi lên, bạn tắt lửa.
Mách nhỏ: Không nên cho nước cốt dừa vào từ đầu vì dễ bị tách dầu.
Trang trí món ăn và thưởng thức
Bát phá lấu nóng hổi, giòn dai, thơm thoảng mùi nước cốt dừa, vị cay nhẹ của Quế, Hồi và Ngũ vị hương. Trang trí thêm 1 ít rau răm và ớt thái sợi sẽ giúp món ăn trông ngon mắt hơn.
Phá Lấu Bò truyền thống thường chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm với mì, cơm nóng hoặc bánh mì. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử chấm cùng Xốt Me Chua Ngọt, Tương Ớt Xiêm Xanh hoặc Xốt Kim Quất Dh Foods. Hương vị có phần mới mẻ nhưng vô cùng hợp vị đó nha!
Lưu ngay công thức nấu Phá Lấu Bò ngon nhức nhối để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình ngay thôi bạn nhé! Dh Foods chúc bạn thành công với cách làm Phá Lấu Bò chuẩn vị miền Nam này.
