美味浓郁的椰子牛肉炖菜食谱
牛杂是越南南部，尤其是在西贡常见的街头小吃。牛杂在新鲜椰汁中炖至软烂，再加入浓郁的香料，味道完美融合，令人难以抗拒。快来和Dh Foods一起烹饪这道招牌菜吧！
菜系
越南菜
时间
超过60分钟
难度
难的
份量
超过4人
食材
- 毛巾: 1公斤
- 小肠: 1公斤
- 蜂巢: 1公斤
- 新鲜椰子水: 2个水果
- 椰奶: 3升
- 粗盐: 1公斤
- 白葡萄酒: 0.5升
- 面粉: 1公斤
- 香茅: 500克
- 酸菜: 500克
- 姜: 300克
- 柠檬: 200克
- 糖果: 200克
- 蒜末: 100克
- 切碎的红葱头: 100克
- 越南香菜: 100克
- 糖、调味粉、味精、鱼露: 一点
香料
如何烹制牛肉火锅
步骤一：腌制牛肚
将牛肠放入碗中，加入以下香料： 五香粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、盐1茶匙、冰糖1茶匙、胭脂树油1茶匙、味精1茶匙、辣椒粉1汤匙、姜黄粉1汤匙、糖2汤匙、调味粉1汤匙。
然后用手搅拌均匀，让牛肠吸收香料，腌制30分钟。
第二步：炒牛肉
在锅中加入少许食用油，开中火加热。油热后，放入洋葱和蒜，炒至金黄色。
接下来加入姜末和香茅，炒匀，再加入1根桂皮和八角，炒香。然后加入所有腌好的牛肠，炒至牛肠紧实。
提示：在加入腌制好的牛肠之前，应先将香料彻底翻炒，以提取所有精油。
步骤3：加入椰子水
加入新鲜椰子水，大火煮沸，然后转中火慢炖1小时。然后加入准备好的椰奶，搅拌均匀，转大火。煮沸后关火。
提示：不要一开始就添加椰奶，因为它很容易分离。
装饰好菜品，尽情享用
一碗热腾腾、酥脆香喷喷的卤牛杂，椰奶的香气，加上桂皮、八角和五香粉的微辣，令人回味无穷。点缀上少许越南芫荽和辣椒片，更添美味。
传统的牛肉火锅通常蘸着糖醋鱼露，搭配面条、米饭或面包。不过，你也可以尝试蘸着糖醋罗望子酱、青辣椒酱或Dh Foods金橘酱。口味略显新奇，但绝对美味！
收藏这份美味牛肉火锅食谱，马上和亲朋好友一起享用吧！Dh Foods 祝您烹饪出这道南方风味牛肉火锅的食谱！
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