Raisons de stocker correctement l'encre
Les calamars sont très sensibles à la détérioration s'ils ne sont pas conservés correctement, surtout s'ils sont laissés à l'air libre pendant de longues périodes. Ils peuvent perdre leur croustillant et leur saveur fraîche et sont sensibles aux bactéries, ce qui entraîne une odeur de poisson et une cuisson dangereuse. Une bonne conservation des calamars permet non seulement de préserver leur saveur, mais aussi de protéger la santé de votre famille.
Des calmars frais pendant longtemps grâce aux travailleurs « responsables » avec des étapes super simples
Être habile dans la conservation des aliments est un plus et pour ne pas manquer ce précieux plus, empochez immédiatement les secrets de la sélection, de la préparation aux outils de conservation dans le contenu suivant :
« Un bon début fait une bonne fin » - Dès le début, choisissez des calmars frais
Avant de conserver des calmars, il est important de les choisir frais. Ils sont généralement de couleur vive, élastiques, transparents et ne présentent aucun signe de décoloration ou de détérioration. Une forte odeur de poisson est un signe de mauvaise qualité.
Choisissez de délicieux calmars et découvrez les secrets de Dh Foods
Lavez les calmars et enveloppez-les dans un sac zippé ou dans une pellicule plastique.
Le lavage des calamars est la première étape de leur préparation. Il permet d'éliminer les saletés et impuretés à leur surface. Utilisez de l'eau froide pour les laver. Attention : évitez l'eau chaude, car elle accélère leur détérioration. Après le lavage, utilisez une serviette ou un mouchoir propre pour sécher l'eau à la surface des calamars afin d'éviter de les mouiller. L'eau étant riche en impuretés, une exposition prolongée peut les rendre infestés de bactéries.
Après avoir lavé et séché les calamars, emballez-les soigneusement pour éviter que l'odeur de poisson ne se propage aux autres aliments du réfrigérateur et vice versa. Utilisez un sac à fermeture éclair ou du film plastique pour les emballer. Vous pouvez les diviser en petites portions pour faciliter leur utilisation et éviter d'avoir à ouvrir le sac plusieurs fois.
Les sacs zippés et le film plastique sont le secret pour conserver les calmars plus longtemps au réfrigérateur.
Conservez l'encre au congélateur (si un stockage à long terme est nécessaire)
Si vous ne prévoyez pas de consommer les calamars immédiatement, il est préférable de les conserver au congélateur. Pour cela, divisez-les en petites portions et emballez chaque portion dans un sac à fermeture éclair ou du film plastique.
Attention : ne laissez pas les calamars trop longtemps au réfrigérateur (compartiment froid), car ils s'abîmeraient facilement. Le congélateur permet de les conserver 2 à 3 mois tout en préservant leur fraîcheur. Avant de les préparer, il suffit de les décongeler lentement en les trempant dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes. Lors de la décongélation, veillez à conserver le film alimentaire intact et à éviter tout contact de l'eau avec la chair.
Le calmar est déjà frais et sucré, il manque juste un peu plus de saveur du sel au citron vert et au piment de Nha Trang
Les calamars sautés sont délicieux, mais essayez-les avec du sel de Nha Trang et du piment citron vert. La chair fraîche du calamar et sa délicieuse sauce vous feront craquer. Vous trouverez sans aucun doute la combinaison parfaite entre l'acidité du citron, le piquant du piment et la légère salinité du sel, rendant ce plat encore plus savoureux et délicieux.
Rehaussez le goût de l'océan avec la sauce au sel, au piment et au citron vert de Nha Trang
Merci d'avoir pris le temps de lire cet article. Nous espérons que les suggestions de Dh Foods vous aideront à créer des plats complets. Je vous souhaite de bons repas ! Au revoir et à bientôt !
Références :
Tan Long. (2024). Comment conserver des calmars frais avec une saveur naturelle . Tanlongvn. https://tanlongvn.com/cach-bao-quan-muc-tuoi/
Mr.D. Seafood (2024). Conseils pour conserver des calmars frais toute l'année. Haisanmrd. https://haisanmrd.com/cach-bao-quan-muc-tuoi/
