Lý do cần bảo quản mực đúng cách
Mực rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là khi để ngoài môi trường trong thời gian dài. Mực có thể bị mất đi độ giòn, hương vị tươi ngon và dễ bị vi khuẩn tấn công, dẫn đến xuất hiện mùi tanh và không an toàn khi chế biến. Việc bảo quản mực đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn.
Mực tươi lâu nhờ tay thợ “đảm” với các bước siêu đơn giản
Khéo léo trong việc bảo quản thực phẩm là một điểm cộng và để không bỏ lỡ điểm cộng quý giá này, hãy bỏ túi ngay những bí quyết từ khâu lựa chọn, sơ chế cho đến dụng cụ bảo quản trong nội dung sau:
“Đầu xuôi đuôi mới lọt” - Chuẩn ngay từ khâu chọn mực tươi
Trước khi bảo quản mực, điều quan trọng là bạn phải chọn được mực tươi. Mực tươi thường có màu sáng, thân mực đàn hồi, mắt trong suốt, không có dấu hiệu của sự xỉn màu hay hư hỏng. Nếu mực có mùi tanh quá mạnh, đó là dấu hiệu của mực đã biến chất và không đảm bảo chất lượng.
Chọn mực ngon, bỏ túi ngay những bí quyết của Dh Foods
Rửa sạch mực và bọc mực trong túi zip, màng bọc thực phẩm
Rửa mực sạch sẽ là bước đầu trong khâu sơ chế mực, để loại bỏ bụi bẩn và các chất bẩn bám trên bề mặt mực. Dùng nước lạnh để rửa mực, lưu ý không rửa mực với nước nóng vì có thể làm mực bị hỏng nhanh hơn. Sau khi rửa, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô nước trên bề mặt mực để tránh bị ướt, trong nước có nhiều tạp chất, nếu tiếp xúc lâu làm mực bị vi khuẩn xâm nhập.
Sau khi đã rửa sạch và thấm khô, bạn cần bọc mực kỹ càng để tránh mùi tanh lây lan ra các thực phẩm khác trong tủ lạnh và ngược lại. Dùng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để bọc mực lại. Bạn có thể chia mực thành các phần nhỏ để dễ dàng sử dụng và không phải mở lại túi nhiều lần.
Túi Zip và màng bọc là bảo bối giúp bảo quản Mực lâu hơn trong tủ lạnh
Lưu trữ mực trong ngăn đá (nếu cần bảo quản lâu dài)
Nếu bạn không có ý định sử dụng mực ngay lập tức, cách tốt nhất là bảo quản mực trong ngăn đá tủ lạnh. Để làm điều này, bạn cần chia mực thành các phần nhỏ và bọc kín từng phần trong túi zip hoặc màng bọc thực phẩm.
Lưu ý, không nên để mực quá lâu trong tủ lạnh (ngăn mát) vì mực sẽ dễ bị hỏng, trong khi ngăn đá có thể bảo quản mực lâu từ 2-3 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Trước khi chế biến, bạn chỉ cần rã đông mực từ từ bằng cách ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Lưu ý khi rã đông sẽ giữ nguyên màng bọc, không cho nước tiếp xúc với thịt mực.
Mực vốn tươi ngon và ngọt, chỉ cần thêm chút đậm đà từ Muối Ớt Chanh Nha Trang
Mực ngon khi xào lên trông đã hấp dẫn rồi, nhưng hãy thử chấm thêm với Muối Ớt Chanh Nha Trang đi, thịt Mực tươi ngon và nước xốt xịn sò sẽ khiến bạn xuýt xoa khen ngợi. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy được sự kết hợp hoàn hảo bởi vị chua từ chanh, cay cay từ ớt pha thêm vị mặn vừa phải của muối, giúp món mực trở nên đậm đà, đưa miệng hơn rất nhiều.
Nâng tầm hương vị của biển cả với Xốt Muối Ớt Chanh Nha Trang
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết. Hy vọng những gợi ý Dh Foods mang đến hôm nay sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn trọn vẹn. Chúc bạn có những bữa ăn thật tuyệt vời! Chào và hẹn gặp lại!
Nguồn tham khảo:
Tân Long. (2024). Cách bảo quản mực tươi ngon, mùi vị tự nhiên. Tanlongvn. https://tanlongvn.com/cach-bao-quan-muc-tuoi/
Hải Sản Mr.D. (2024). Hướng dẫn cách bảo quản mực tươi quanh năm. Haisanmrd. https://haisanmrd.com/cach-bao-quan-muc-tuoi/
