껍질을 그대로 유지하면서 살아있는 새우를 준비하세요
새우 찜이나 구운 새우 등의 요리를 위해 새우 껍질을 보관하고 싶다면, 새우를 깨끗이 씻어 신선하게 유지하는 것이 매우 중요합니다.
따라야 할 단계:
1단계: 먼저 한 손으로 새우 머리를 단단히 잡고 다른 손으로 새우 몸통의 머리와 몸통이 만나는 부분 근처를 잡습니다. 새우 머리와 몸통을 접으면서 동시에 배설물 주머니를 꽉 쥐세요.
2단계: 손이나 이쑤시개를 사용하여 새우의 두 번째 또는 세 번째 부분을 살짝 찔러 새우 혈관을 제거합니다.
3단계: 새우를 물로 헹구고 꺼내서 물기를 뺍니다.
새우 먹기 전에 껍질 벗기기 귀찮으시죠? 새우 손질하는 법, 맛있게 먹는 법!
새우 샐러드, 새우롤, 수프 등은 새우 껍질을 깨끗하게 벗기면 더욱 맛있습니다. 조리 과정에서 새우살을 제거하는 것은 매우 꼼꼼한 작업이 필요하지만, Dh Foods의 다음 팁을 활용하면 쉽게 제거할 수 있습니다.
따라야 할 단계:
1단계: 새우를 씻어 물기를 빼세요. 새우 머리를 몸통에서 떼어내세요.
2단계: 작은 칼을 새우 등에 꽂아 등부터 꼬리까지 천천히 자릅니다. 그런 다음 자른 새우 껍질을 제거합니다.
3단계: 새우의 등을 계속 잘라 새우의 혈관을 제거하고 물로 깨끗이 헹굽니다. 
새우 요리를 준비하고 요리할 때, 이런 것들은 피해야 합니다.
조리 과정에서 새우 본연의 맛을 잃게 만드는 작은 실수가 쉽게 발생할 수 있습니다. 다음은 피해야 할 몇 가지 사항입니다.
새우 껍질과 머리를 낭비하지 마세요.
새우 머리와 껍질은 살처럼 딱딱하고 풍미는 덜하지만, 그 자체로도 활용도가 높습니다. 따라서 섣불리 버리지 말고 다음과 같은 방법으로 활용하세요.
똥 봉지를 깨끗하게 제거하면 새우 머리 부분을 이용해 수프를 끓이면 자연스러운 단맛과 영양분을 더할 수 있습니다. 찜 요리나 구이 요리에는 새우 껍질이 요리를 더욱 보기 좋고 아름답게 만들어 줍니다. 특히 고온에서 조리할 때 새우 껍질은 새우살을 손상 없이 보호해 줍니다.
새우를 적절히 해동하는 것 역시 매우 중요합니다.
바쁜 일상 속에서 생새우 대신 냉동새우를 사용하게 되는 경우가 있습니다. 이럴 때는 새우 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 꼭 해동 과정을 거치세요.
전자레인지나 뜨거운 물로 해동하면 안 됩니다. 열이 새우의 색깔을 변하게 하고 조리 과정에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 새우에 물을 직접 붓고 2~3분 정도 담가 해동하세요.
요리가 많이 될수록 맛이 떨어진다.
각 조리법마다 새우를 익히는 시간과 온도가 다릅니다. 굽든, 찌든, 삶든 새우를 너무 오래 익히면 단맛과 영양분이 손실되므로 주의해야 합니다. 일반적으로 새우는 크기가 줄어들고 주황빛이 도는 붉은색이 될 때 바로 익힙니다.
양념은 적당히, 요리는 맛있고 딱 적당해요
새우는 특유의 단맛이 있기 때문에 요리할 때 양념을 너무 많이 하거나 재워서는 안 됩니다. 예를 들어, 소금을 너무 많이 넣으면 새우살의 수분이 모두 빠져나가 새우가 건조하고 질겨지며 맛이 없어집니다. 
나트랑의 소금, 칠리, 라임, 생강을 넣어 만든 수천 가지 맛있는 새우 요리가 맛을 더욱 폭발적으로 만들어줍니다.
깨끗하게 손질된 새우는 찐 새우, 구운 새우, 훠궈 등 수천 가지 요리로 가공될 수 있습니다. 어떤 요리든 나트랑 소금, 칠리, 레몬, 생강은 향과 풍미를 더하는 완벽한 디핑 소스가 될 것입니다. 따뜻하고 매콤한 생강 향과 시원한 청양고추가 어우러져 미각을 자극하여 새우 요리를 거부할 수 없을 만큼 맛있게 만들어줍니다. 찍어 먹을수록 더욱 매력적으로 다가옵니다.
모든 새우 요리는 나트랑 소금, 칠리, 라임, 생강을 찍어 먹을 수 있습니다.
껍질을 벗긴 새우든, 껍질을 벗긴 새우든, 제대로 손질하면 맛있고 아름다운 요리를 만들 수 있습니다. 위의 팁들이 유용한 정보가 되어 주방에서 더 자신감을 가질 수 있기를 바랍니다!
