문어살 손질로 생선 냄새 제거, "생각보다 어렵지 않아요"
문어 손질은 맛있는 요리를 만드는 데 중요한 단계입니다. 문어를 손질하고 비린내를 제거하려면 다음 단계를 따르세요.
1단계: 문어 씻기
먼저 문어를 깨끗한 물로 깨끗이 씻으세요. 냉동 문어를 사셨다면 씻기 전에 냉장고에 24시간 동안 넣어 해동하세요.
문어 몸통에서 촉수를 분리하려면 가위로 직접 자르거나 도마 위에 올려놓고 칼을 사용하세요. 촉수를 몸통 가까이에서 잘라야 하며, 촉수를 모두 잘라내야 합니다.
2단계: 장기 제거
작은 칼이나 가위를 사용하여 문어의 몸통 부분을 잘라 촉수와 머리를 분리합니다.
문어 껍질을 머리부터 꼬리까지 계속 벗겨냅니다. 다음으로 먹물 주머니를 잘라내고, 몸통을 살짝 눌러 문어 이빨을 모두 밀어냅니다. 그런 다음 가위로 잘라낸 후 깨끗이 씻습니다.
3단계: 식초, 생강 또는 소금과 레몬즙으로 문어를 짜세요
마지막으로 식초, 생강, 소금 또는 레몬즙으로 문어를 짜서 생선 냄새와 끈적임을 완전히 제거합니다.
3가지 간단한 단계로 살아있는 문어를 준비하세요
Dh Foods의 보존방법으로 오랜시간 보관해도 문어맛이 사라지는 걱정은 이제 그만!
문어를 사자마자 바로 요리할 시간이 없을 때가 있습니다. 걱정하지 마세요. 제대로 보관하면 문어를 신선하고 맛있게 보관할 수 있습니다.
스티로폼 상자에 보관
문어를 비닐봉지에 담아 스티로폼 상자에 넣으세요. 상자에 얼음을 계속 넣고 뚜껑을 꼭 닫으세요. 얼음이 새지 않는지 정기적으로 확인하세요. 이렇게 보관하면 문어를 2~3일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
문어는 냉장고에 보관하세요
가공 후 문어는 비닐봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 1~2주 동안 보관하려면 냉장고 온도를 최소 -18°C로 유지해야 합니다. 동시에, 가공하기 전에 문어를 해동하고 다시 한번 깨끗이 씻어주세요.
03 문어를 오래 보관하고 맛있게 먹는 방법
나트랑 레몬 칠리 소금은 모든 문어 요리의 "균형"을 맞춰줍니다.
문어는 미리 손질되어 있어, 사테를 곁들인 구운 문어, 소금과 고추를 곁들인 구운 문어, 문어 핫팟 등 맛있는 요리로 조리되기만 하면 됩니다. 쫄깃하고 바삭한 문어에 나트랑 소금 , 라임, 칠리를 더하면 더욱 맛있어집니다. 레드 칠리와 신선한 라임 주스의 진하고 매콤한 소스는 모든 문어와 해산물 요리에 풍미를 더합니다.
나트랑 레몬 칠리 소금은 모든 문어 요리의 "균형"을 맞춰줍니다.
살아있는 문어 손질은 생각보다 어렵지 않습니다. 조금만 인내심을 가지면 문어를 깨끗하게 손질하고 비린내를 효과적으로 제거하여 맛있는 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. Dh Foods의 손질 팁을 활용하여 성공적인 요리가 되시길 바랍니다!
참고문헌:
디엔 메이 싼(Dien May Xanh). 문어를 올바르게 선택하고 손질하는 방법 . 디엔 메이 싼(Dien May Xanh). https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-bach-tuoc-va-cach-so-che-bach-tuoc-dung-chuan-04664
FPT Shop. (2024). 문어를 비린내 없이 신선하고 맛있게 조리하는 간단한 방법 . FPT Shop. https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/cach-so-che-bach-tuoc-175475
