- Préparer du poulpe vivant pour éliminer l’odeur de poisson n’est « pas aussi difficile qu’on le pense »
- N'ayez pas peur que le poulpe perde son goût après une longue période grâce aux méthodes de conservation de Dh Foods
- Le sel au citron et au piment de Nha Trang « équilibre » tous les plats de poulpe
Préparer du poulpe vivant pour éliminer l’odeur de poisson n’est « pas aussi difficile qu’on le pense »
Nettoyer le poulpe est une étape importante pour créer des plats appétissants. Pour le nettoyer et éliminer l'odeur de poisson, suivez ces étapes :
Étape 1 : Lavez le poulpe
Tout d'abord, lavez soigneusement le poulpe à l'eau claire. Si vous achetez du poulpe congelé, décongelez-le avant de le laver en le plaçant au réfrigérateur pendant 24 heures.
Séparez les tentacules du corps de la pieuvre en les coupant directement avec des ciseaux ou en les plaçant sur une planche à découper et en utilisant un couteau. Attention : la position de coupe doit être proche du corps et vous devez couper tous les tentacules.
Étape 2 : Retirer les organes
À l’aide d’un petit couteau ou de ciseaux, coupez près du corps pour séparer les tentacules et la tête de la pieuvre.
Continuez à peler la peau du poulpe de la tête à la queue. Ensuite, retirez la poche d'encre et pressez doucement le corps pour faire sortir toutes les dents. Utilisez ensuite des ciseaux pour couper et laver.
Étape 3 : Pressez le poulpe avec du vinaigre, du gingembre ou du sel et du jus de citron
Enfin, pressez le poulpe avec du vinaigre, du gingembre, du sel ou du jus de citron pour éliminer complètement l'odeur de poisson et la bave.
Préparez du poulpe vivant en seulement 3 étapes simples
N'ayez pas peur que le poulpe perde son goût après une longue période grâce aux méthodes de conservation de Dh Foods
On n'a pas toujours le temps de cuisiner le poulpe immédiatement après l'avoir acheté. Pas d'inquiétude : avec une conservation adéquate, il restera frais et délicieux.
Stockage dans une boîte en polystyrène
Placez le poulpe dans un sac plastique et placez-le dans une boîte en polystyrène. Continuez à ajouter de la glace dans la boîte, fermez hermétiquement le couvercle et vérifiez régulièrement si la glace est remplacée. Le poulpe peut se conserver frais 2 à 3 jours grâce à cette méthode de conservation.
Conserver le poulpe au réfrigérateur
Après la transformation, vous pouvez placer le poulpe dans un sac plastique ou une boîte en plastique hermétique et le placer au réfrigérateur. Maintenez la température du réfrigérateur à un minimum de -18 °C pour une conservation de 1 à 2 semaines. Décongelez et lavez à nouveau le poulpe avant de le transformer.
03 façons de conserver le poulpe longtemps et toujours délicieux
Le sel au citron et au piment de Nha Trang « équilibre » tous les plats de poulpe
Le poulpe a été prétraité et n'attend plus qu'à être cuisiné et transformé en de délicieux plats, du poulpe grillé au satay, au poulpe grillé au sel et au piment, en passant par le ragoût de poulpe… Le poulpe moelleux et croquant, associé au sel de Nha Trang , au citron vert et au piment, sera encore plus appétissant. La sauce épaisse, épicée et riche au piment rouge et au jus de citron vert frais sublimera tous les plats de poulpe et de fruits de mer.
Le sel au citron et au piment de Nha Trang « équilibre » tous les plats de poulpe
Préparer du poulpe vivant n'est pas aussi difficile qu'on le pense. Avec un peu de patience, vous pourrez le nettoyer, éliminer efficacement l'odeur de poisson et préparer de délicieux plats en toute liberté. Nous espérons que vous réussirez grâce aux conseils de préparation de Dh Foods !
Références :
Dien May Xanh. (sd). Comment bien choisir et préparer le poulpe . Dien May Xanh. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-bach-tuoc-va-cach-so-che-bach-tuoc-dung-chuan-04664
Boutique FPT. (2024). Instructions pour préparer le poulpe simplement, en préservant sa fraîcheur et sa saveur sans odeur de poisson . Boutique FPT. https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/cach-so-che-bach-tuoc-175475
