« Tôt le matin » est le moment idéal pour choisir de délicieux calmars
En général, le matin est le moment où les produits sont prêts pour la journée. Pour acheter des calamars de qualité, privilégiez ce moment. Vous aurez ainsi plus de choix et pourrez facilement acheter des calamars frais.
Observez les signes de chaque partie du calmar
Pour éviter de dépenser une fortune en calmars, mais de les déguster une fois à la maison, ils sont mous, durs, sans goût et, une fois cuits, dégagent une odeur de poisson désagréable. N'hésitez pas à suivre les conseils des habitants des côtes pour trouver des calmars qui valent le coup !
La peau brillante et éclatante du calmar reflète la fraîcheur.
La peau est la partie la plus visible pour évaluer la fraîcheur d'un calmar. Un bon calmar a souvent une peau brillante, non rayée ni décolorée. En particulier, celle de la seiche doit être lisse, d'une couleur rose clair ou brun rougeâtre naturelle. Les calmars dotés de cette peau sont souvent très appréciés pour leur qualité et leur fraîcheur. À l'inverse, une peau terne, qui pèle ou perd son éclat indique qu'il n'est plus frais.
Regardez les « yeux » du calmar pour juger de sa fraîcheur.
Les yeux du calmar sont la « fenêtre » qui reflète sa fraîcheur. Ils doivent être clairs, sans aucun signe de trouble ni de film trouble. En les observant, on peut facilement constater leur luminosité et leur clarté.
Élasticité du corps du calmar et fermeté des tentacules du calmar
Le corps du calmar doit être ferme et élastique, et non visqueux ou mou au toucher. Les tentacules doivent être solidement fixés au corps, et non lâches, et doivent être durs et solides.
Observez les points sur l’image pour déterminer la fraîcheur du calmar.
La « grande différence » entre la seiche, le calmar et la seiche
Les calmars, les seiches et les sépioles ont chacun leurs propres caractéristiques, adaptées à différents modes de transformation. Savez-vous comment distinguer ces trois types de calmars ? Si ce n'est pas le cas, suivez les informations ci-dessous pour mieux comprendre !
En général, pour sa chair allongée, fine et tendre, le calmar est particulièrement apprécié pour ses plats à la vapeur, sautés ou grillés. Mais frit ou en salade, il est plus apprécié pour sa chair épaisse, moelleuse et sucrée. Les gros calmars, épais, croustillants et moins sucrés, sont marinés avec des épices fortes ou servis en fondue chinoise.
Résumé des méthodes de traitement appropriées pour chaque type de calmar
Essayez les calmars frais cuits à la vapeur avec des oignons verts et une sauce au kumquat
Il est vrai que, selon les anciens, il n'y a jamais d'erreur : une fois les ingrédients frais, même simplement transformés, ils restent irrésistiblement délicieux. En général, après avoir nettoyé les calamars, il suffit de les placer dans un cuiseur vapeur avec un peu d'oignon pour les rendre plus appétissants. Allumez le feu et attendez 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Éteignez le feu et vous obtiendrez un plat de calamars cuits à la vapeur, croustillants, sucrés et parfumés.
Mais attendez, même si vous mettez les calamars frais cuits à la vapeur directement dans votre bouche, ils seront toujours délicieux. Mais ajoutez-y un peu de sauce kumquat Dh Foods, à la couleur orange chatoyante, à l'harmonie aigre-douce et au parfum de kumquat qui stimule les papilles. Votre plat de calamars vapeur deviendra explosif et bien plus délicieux. Essayez-le sans hésiter !
Les calamars cuits à la vapeur avec un peu d'oignon et de sauce kumquat sont délicieux
J'espère que vous choisirez des calmars frais et délicieux qui conviennent aux besoins culinaires de votre famille !
