맛있는 새우를 삶고 싶다면 먼저 새우를 깨끗이 씻어야 합니다.
맛있는 음식을 먹으려면 깨끗하게 씻어야 하므로, 첫 번째이자 필수적인 단계는 새우를 정성껏 손질하는 것입니다. 새우를 깨끗이 씻은 후 가위로 수염을 자르고 새우의 내장을 제거합니다. 새우 내장을 제거하는 방법은 다양합니다.
Dh Foods는 이쑤시개를 사용하여 새우의 핏줄을 제거하는 방법을 다음과 같이 제안합니다. 새우 꼬리부터 중간 부분까지 세어 가며, 이쑤시개로 새우 몸통을 가로질러 찔러 핏줄을 살짝 들어 올린 후 빠르게 빼냅니다. 이 방법은 신선하고 큰 새우에 적합합니다. 작은 새우의 경우, 원한다면 새우 핏줄을 제거하거나 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
새우의 맥을 제거한 후, 새우를 소금물에 5~10분 정도 담가두었다가, 물로 헹궈 완전히 깨끗해질 때까지 헹군 뒤, 꺼내서 물기를 뺍니다.
새우를 요리하기 전에 신중하게 준비하세요!
이런 "마법의" 재료를 사용하면 새우를 맛있게, 그리고 비린내 없이 삶아 먹을 수 있습니다.
삶은 요리가 간단하고 쉽다고 생각하지 마세요. 조심하지 않으면 새우가 물컹해지고 본래의 단맛을 잃게 됩니다. 오늘 Dh Foods에서 구하기 쉽고 사용하기도 쉬운 "신성한" 재료로 맛있는 새우를 삶는 비법을 알려드립니다.
레몬그라스와 생강은 생선 냄새를 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다.
레몬그라스와 생강은 해산물의 비린내를 제거하는 데 항상 최고의 "후보"이며, 새우도 예외는 아닙니다. 레몬그라스와 생강을 으깨서 끓는 물에 넣고 새우를 넣어 새우가 아름다운 주홍색이 될 때까지 끓이면 완성입니다.
사과식초는 낯설지만 친숙하며, 예상치 못한 용도로도 쓰인다.
사과식초는 유럽 요리에서 흔히 볼 수 있는 향신료로, 다양한 용도로 쓰이고 풍미도 좋습니다. 새우를 사과식초와 함께 삶으면 새우 본연의 단맛과 눅눅해지지 않고 단단하게 익을 수 있습니다. 새우 500g에 사과식초 ¼컵(밥그릇)을 넣고 새우가 서서히 떠오르면서 선명한 붉은색이 될 때까지 끓입니다.
새우를 맥주에 삶으면 맛이 더욱 매력적으로 느껴집니다.
생강과 레몬그라스 외에도 맥주는 새우의 비린내를 제거하는 데 좋은 선택입니다. 물 한 냄비를 끓이고 새우 1kg에 맥주 한 캔을 넣고 3~7분 정도 끓입니다. 새우가 서서히 오므라들면서 주황빛이 도는 붉은색으로 변하면 새우가 다 익은 것입니다.
셰프처럼 맛있게 새우를 삶는 데 도움이 되는 4가지 재료
마지막으로
새우를 어떤 재료로 삶든, 불을 끈 후에는 새우를 꺼내 찬물에 담가주세요. 이렇게 하면 새우가 더 익는 것을 방지하고 새우살의 탄력과 자연스러운 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
삶은 새우를 먹으면 나트랑 소금, 칠리, 라임이 빠질 수 없죠.
많은 사람들이 해산물 본연의 단맛을 느끼기 위해 삶은 새우를 즐겨 먹습니다. 하지만 삶은 새우에 약간의 매콤함과 짭짤함, 그리고 매콤함을 더하고 싶다면 나트랑 칠리 라임 소금을 놓치지 마세요. 삶은 새우, 구운 오징어 등 해산물 요리에 나트랑 칠리 라임 소금을 찍어 먹으면 가족이나 친구들과의 파티에 완벽한 조합이 됩니다.
나트랑 칠리 라임 소금은 삶은 새우에 풍미를 더해줍니다.
위의 재료들은 새우를 비린내 없이 맛있게 삶는 비법입니다. 주방에 가서 삶은 새우를 만들어 나트랑 Dh Foods 칠리 라임 소금 에 찍어 드셔 보세요!
참고문헌: Bui, T. (2023년 6월 6일). 껍질 벗기기 쉽고 비린내 없이 맛있게 새우를 삶는 요령 . VnExpress. https://vnexpress.net/doi-song-cooking-meo-luoc-tom-ngon-de-boc-vo-khong-tanh-4614261.html
