准备活虾，保持虾壳完整
如果您想保留虾壳来制作蒸虾或烤虾等菜肴，清洗虾对于保持其新鲜非常重要。
遵循的步骤：
步骤1：首先，一只手紧紧握住虾头，另一只手握住虾身靠近头身连接处的位置。将虾头和虾身折叠起来，同时挤压粪便袋。
第二步：继续用手或者牙签轻轻戳虾背的第二或者第三部分，去除虾线。
步骤3：用水冲洗虾，取出并沥干。
吃虾前懒得剥虾？学习如何处理虾，保留虾肉
虾仁沙拉、虾卷、汤等菜肴，如果虾皮剥得干净，味道会更加鲜美。准备过程中去除虾肉需要非常细致，但有了Dh Foods提供的以下小贴士，你就能轻松搞定。
遵循的步骤：
步骤1：洗净虾并沥干。将虾头从虾身上掰下来。
第二步：用小刀插入虾背，慢慢地沿着虾背切到虾尾，然后把切开的虾壳取出。
步骤3：继续切开虾背，去掉虾线，然后用水彻底冲洗。 
在准备和烹饪虾类菜肴时，应避免这些事情。
在准备过程中，一些小错误很容易导致虾失去其天然的鲜美。以下是一些你应该避免的事情：
不要浪费虾壳和虾头。
虽然虾头和虾壳略显硬朗，而且味道不如虾肉鲜美，但它们仍然有其用途。所以，不要急着把它们扔掉，而是可以按照以下方法利用它们。
只需将虾头的粪便袋干净取出，就可以用它熬汤，增加汤的天然鲜甜，并补充更多营养。对于蒸煮或烧烤菜肴来说，虾壳会让菜肴更加诱人美观。尤其是在高温烹饪时，虾壳还能保护虾肉的完整。
正确解冻虾也很重要。
忙碌的生活有时会让你用冷冻虾代替新鲜虾。在这种情况下，记得适当解冻，以保留虾的全部风味。
不要用微波炉或热水解冻，因为高温会改变虾的颜色，影响烹饪过程。因此，解冻时，最好直接将水倒入虾中，浸泡2-3分钟。
煮得越多，味道就越不好吃。
每种烹饪方法的虾的烹饪时间和温度都不同。不过，无论是烤、蒸还是煮，都不能煮得太熟，因为这样会损失虾的鲜甜和营养。通常情况下，虾刚缩水并变成橙红色时就熟了。
调味适中，菜品美味，恰到好处
虾本身带有独特的甜味，所以烹饪时不宜用太多香料腌制或调味。例如，用太多盐腌制会榨干虾肉中的水分，使虾变得干硬，不好吃。 
数千道美味的虾类菜肴，搭配芽庄的盐、辣椒、酸橙和姜，让味道更加浓郁
干净的虾可以加工成成千上万种菜肴，从清蒸虾、烤虾到火锅……无论什么菜肴，芽庄的盐、辣椒、柠檬和姜汁都是完美的蘸酱，可以提升菜肴的香气和风味。温暖辛辣的姜汁与清凉的青辣椒相结合，刺激着味蕾，让这道虾菜美味得令人无法抗拒，越蘸越诱人。
任何虾类菜肴都可以用芽庄盐、辣椒、酸橙和姜来蘸食。
无论是去壳虾还是去皮虾，适当的准备都能帮你做出美味又漂亮的菜肴。希望以上分享能成为实用技巧，让你在厨房里更有自信！
