하노이 스타일로 집에서 포꾸온 만드는 법
포꾸온은 하노이의 특산품 중 하나입니다. 맛있는 포꾸온을 만들려면 쌀국수가 적당히 굵어야 하고, 속은 가볍고 신선해야 합니다. 게다가 피클과 찍어 먹는 소스는 이 요리를 완벽하게 만드는 중요한 요소입니다. Dh Foods와 함께 하노이의 대표 맛을 담은 포꾸온을 만들어 보세요!
요리
베트남 음식
시간
60분 이내
난이도
맞다
인분
3~4명
재료
- 쇠고기 안심: 1kg
- 충분하다 충분하다: 1kg
- 상추: 500g
- 쌀국수: 500g
- 당근: 300g
- 레몬: 300g
- 고수풀: 200g
- 다진 마늘: 100g
- 생선 소스: 조금
- 기타 향신료: 식용유, 설탕, 간장, 식초: 조금
향신료
포꾸온을 만드는 단계
1단계: 재료 준비
- 쇠고기 안심을 얇게 썬다.
- 마늘 껍질을 벗기고 다진다
- 당근과 파파야는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요. 깨끗이 씻어주세요.
팁:
- 소고기는 질겨지지 않도록 결 방향으로 썰어야 합니다. 썰기 편하도록 고기를 냉동실이나 냉장고에 넣어둘 수도 있습니다.
- 고수는 한의학에서 귀중한 약재로, 복부 팽창을 예방하고, 위를 튼튼하게 하며, 소변량을 늘리고, 열을 내리는 데 도움이 됩니다.
2단계: 쇠고기를 재워서 피클을 만듭니다.
- 소고기 재우기: 얇게 썬 소고기를 그릇에 담고 다음 양념을 넣어 재워줍니다: 피시소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 시즈닝 파우더 2작은술, 설탕 1작은술, 그리고 갈은 후추 약간. 소고기에 양념이 잘 스며들도록 잘 섞어준 후 약 15~20분간 재워둡니다.
- 피클 만들기: 당근과 파파야 혼합물을 식초 2큰술, 물 4큰술, 소금 약간, 설탕 약간으로 재워둡니다.
팁:
- 다진 마늘 대신 Dh Foods의 천연 마늘 가루를 사용하면 맛은 그대로 유지하면서도 시간을 절약할 수 있습니다.
- Dh Foods의 천연 검은 후추 푸꾸옥 이나 천연 검은 후추 타이 응웬으로 대체해도 향긋하고 풍부합니다.
3단계: 새콤달콤 생선 소스 만들기
그릇에 피시소스 2큰술, 설탕 4큰술, 물 6큰술을 넣고 잘 저어주세요. 레몬즙 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
4단계: 쇠고기를 볶아 포롤을 만듭니다.
- 소고기 볶음: 팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 다진 마늘을 넣습니다. 마늘 향이 나고 노릇노릇해지면 소고기를 넣고 계속 저어줍니다. 소고기가 익으면 질겨지지 않도록 접시에 바로 옮겨 담습니다. 
- 쌀국수 말아주기: 쌀국수 시트를 평평한 표면(접시, 도마 등)에 놓고 상추, 고수, 볶은 소고기를 겹겹이 올려주세요(양은 기호에 따라 조절하세요). 그런 다음 쌀국수를 단단히 말아주세요.
팁: 포롤의 처음 두 부분이 움푹 들어가거나 미적으로 손상되는 것을 방지하려면 야채와 소고기를 고르게 펴야 합니다.
요리를 장식하고 즐겨보세요
접시에 쌀국수를 담고 고수를 곁들여 보기 좋게 장식한 후, 함께 먹을 피클을 준비합니다. 쌀국수는 피시 소스나 땅콩 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
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