如何在家制作河内风味的 Pho Cuon
河粉（Pho Cuon）是河内特色菜之一。要做出美味的河粉，米粉必须粗细适中，馅料必须清淡新鲜。此外，腌菜和蘸酱也是成就这道菜的关键因素。让我们和Dh Foods一起走进厨房，制作出具有河内经典风味的河粉吧！
菜系
越南菜
时间
60分钟以内
难度
合身
份量
3-4人
食材
- 牛里脊肉: 1公斤
- 够了够了: 1公斤
- 莴苣: 500克
- 米粉: 500克
- 胡萝卜: 300克
- 柠檬: 300克
- 香菜: 200克
- 蒜末: 100克
- 鱼露: 一点
- 其他调料：食用油、糖、酱油、醋: 一点
香料
制作 Pho Cuon 的步骤
步骤1：准备食材
- 将牛里脊肉切成薄片。
- 剥皮并切碎大蒜
- 将胡萝卜和木瓜去皮，切成0.5厘米厚的片，然后洗净。
提示：
- 切牛肉时，应该顺着纹理切，这样不容易变硬。你也可以把牛肉放进冰箱或冷冻室，这样更容易切。
- 芫荽，又名芫荽，是东方医学中的名贵药材，具有祛除腹胀、健胃、利尿、退烧等功效...
第二步：腌制牛肉并制作泡菜
- 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入以下调料腌制：1汤匙鱼露、2汤匙蒜末、2茶匙调味粉、1茶匙糖和少许黑胡椒粉。然后充分搅拌，让牛肉充分吸收调料，腌制约15-20分钟。
- 制作泡菜：将胡萝卜和木瓜混合物与 2 汤匙醋、4 汤匙水、少许盐和少许糖腌制。
尖端：
- 您可以用 Dh Foods 的天然蒜粉代替蒜末，以节省时间，同时仍保留风味。
- 用 Dh Foods 的天然黑胡椒粉 Phu Quoc或天然黑胡椒粉Tay Nguyen 代替，依然香气浓郁。
第三步：制作糖醋鱼露
在碗中加入2汤匙鱼露、4汤匙糖和6汤匙水，搅拌均匀。然后加入1汤匙柠檬汁，搅拌均匀，使糖溶解。
第四步：炒牛肉，做河粉卷
- 炒牛肉：将锅放在炉子上，倒入油烧开，然后放入蒜末。待蒜末散发出香味并呈金黄色时，继续放入牛肉，并不断搅拌。待牛肉炒至半熟时，迅速盛出装盘，以免牛肉变硬。 
- 卷米粉：将米粉皮放在平面上（例如盘子、砧板等），铺上少许生菜、香菜和炒牛肉（可根据个人喜好添加）。然后，将米粉皮卷紧。
提示：应将蔬菜和牛肉均匀铺开，这样河粉卷的前两部分才不会凹陷，失去美感。
装饰好菜品，尽情享用
将河粉卷摆入盘中，用香菜点缀，使其更加美观，并准备一些泡菜佐餐。搭配鱼露或花生酱，河粉卷会更加美味。
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