Comment faire du Pho Cuon à la maison à la manière de Hanoi

Étapes pour faire du Pho Cuon

Étape 1 : Préparez les ingrédients

- Coupez le filet de bœuf en fines tranches.
- Peler et émincer l'ail
- Peler et couper les carottes et la papaye en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Lavez-les ensuite.

Conseil:

• Il est conseillé de couper le bœuf dans le sens contraire des fibres pour éviter qu'il ne durcisse. Vous pouvez également le placer au congélateur ou au réfrigérateur pour faciliter le tranchage.
• La coriandre, également connue sous le nom de Coriandre, est un médicament précieux en médecine orientale, aidant à prévenir les ballonnements, à renforcer l'estomac, à augmenter le débit urinaire et à réduire la fièvre,...

Étape 2 : Faire mariner le bœuf et préparer les cornichons

- Mariner le bœuf : Mettre le bœuf coupé en tranches dans un bol et le faire mariner avec les épices suivantes : 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe d’ail haché, 2 cuillères à café d’assaisonnement en poudre, 1 cuillère à café de sucre et un peu de poivre noir moulu. Bien mélanger pour que le bœuf absorbe les épices et laisser mariner 15 à 20 minutes.
- Préparez les cornichons : faites mariner le mélange de carottes et de papaye avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'eau, un peu de sel et un peu de sucre.

Conseils:

• Vous pouvez remplacer l'ail émincé par la poudre d'ail naturelle de Dh Foods pour gagner du temps tout en conservant la saveur.
• Remplacez par du poivre noir moulu naturel Phu Quoc ou du poivre noir moulu naturel Tay Nguyen de Dh Foods, toujours parfumé et riche.

Étape 3 : Préparez la sauce de poisson aigre-douce

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 4 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe d'eau dans le bol, puis remuez bien. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de jus de citron et remuez bien pour dissoudre le sucre.

Étape 4 : Faites sauter le bœuf et préparez des rouleaux de pho

- Sauté de bœuf : Mettre la poêle sur le feu, porter l’huile à ébullition, puis ajouter l’ail haché. Lorsque l’ail est parfumé et doré, ajouter le bœuf en remuant constamment. Lorsque le bœuf est saignant, le déposer rapidement sur une assiette pour éviter qu’il ne durcisse.

- Roulez le pho : placez une feuille de nouilles de riz sur une surface plane (assiette, planche à découper, etc.), disposez-y un peu de laitue, de coriandre et de bœuf sauté (la quantité dépend de vos préférences). Ensuite, roulez-la fermement.

Conseil : vous devez répartir les légumes et le bœuf uniformément afin que les deux premières parties du rouleau de pho ne soient pas cabossées et ne perdent pas leur attrait esthétique.

Décorez le plat et dégustez

Disposez les rouleaux de pho sur une assiette, décorez de coriandre pour une belle présentation et préparez des cornichons. Les rouleaux de pho seront encore plus délicieux accompagnés de sauce de poisson ou de sauce aux cacahuètes.