ハノイ風フォー・クオンを自宅で作る方法
フォー・クオンはハノイ名物料理の一つです。美味しいフォー・クオンを作るには、米麺の太さが程よく、具材は軽くて新鮮であることが不可欠です。さらに、漬物とつけダレもこの料理を完璧に仕上げる重要な要素です。Dh Foodsと一緒にキッチンへ行き、ハノイの定番味のフォー・クオンを作りましょう！
料理
ベトナム料理
時間
60分以内
難易度
フィット
分量
3～4人
材料
- 牛テンダーロイン: 1kg
- もう十分だ: 1kg
- レタス: 500グラム
- ライスヌードル: 500グラム
- ニンジン: 300グラム
- レモン: 300グラム
- コリアンダー: 200グラム
- みじん切りにしたニンニク: 100グラム
- 魚醤: 少し
- その他のスパイス：食用油、砂糖、醤油、酢: 少し
スパイス
フォー・クオンの作り方
ステップ1：材料を準備する
- 牛ヒレ肉を薄切りにします。
- ニンニクの皮をむき、みじん切りにする
- ニンジンとパパイヤの皮をむき、0.5cmの厚さに切ります。そして洗います。
ヒント：
- 牛肉が固くならないように、繊維に沿って切るようにスライスしましょう。切りやすくするために、肉を冷凍庫や冷蔵庫に入れるのも良いでしょう。
- コリアンダーは、東洋医学では貴重な薬であり、膨満感の予防、胃の強化、尿量の増加、発熱の緩和などに効果があります。
ステップ2：牛肉をマリネしてピクルスを作る
- 牛肉をマリネする：スライスした牛肉をボウルに入れ、以下のスパイスでマリネします：魚醤大さじ1、みじん切りにしたニンニク大さじ2、シーズニングパウダー小さじ2、砂糖小さじ1、挽いた黒コショウ少々。よく混ぜて牛肉にスパイスを染み込ませ、15～20分ほどマリネします。
- ピクルスを作る:ニンジンとパパイヤの混合物を酢大さじ 2 杯、水大さじ 4 杯、塩少々、砂糖少々でマリネします。
ヒント:
- みじん切りにしたニンニクの代わりにDh Foodsの天然ガーリックパウダーを使用すると、風味を保ちながら時間を節約できます。
- 香りとコクが残る、Dh Foods のナチュラル グラウンド ブラック ペッパー フーコックまたはナチュラル グラウンド ブラック ペッパータイ グエンに置き換えてください。
ステップ3：甘酢魚醤を作る
ボウルに魚醤大さじ2、砂糖大さじ4、水大さじ6を加え、よく混ぜます。次にレモン汁大さじ1を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
ステップ4：牛肉を炒めてフォーロールを作る
- 牛肉を炒める：フライパンをコンロにかけ、油を熱して沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクが香ばしくなり、きつね色になったら、牛肉を加え、絶えずかき混ぜます。牛肉がレアになったら、固くならないように素早く皿に盛ります。 
- フォーを巻く：平らな場所（お皿、まな板など）にライスヌードルシートを置き、レタス、コリアンダー、炒めた牛肉（量はお好みで）を少しずつ重ねます。そして、きつく巻きます。
ヒント:フォーロールの最初の 2 つの部分がへこんで見た目が損なわれないように、野菜と牛肉を均等に広げる必要があります。
皿に飾ってお召し上がりください
フォーロールをお皿に盛り付け、コリアンダーを添えて見た目を美しく仕上げ、ピクルスを添えてお召し上がりください。魚醤やピーナッツディップソースを添えると、フォーロールはさらに美味しくなります。
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