Công thức làm Tôm Rang Muối Tây Ninh Đậm Đà Siêu Ngon
Nguyên liệu
- Tôm Sú: 1kg
- Tôm Khô: 50g
- Dầu ăn: 1 Lít
- Ớt hiểm khô: 50g
- Hành lá: 50g
- Hành phi: 50g
- Tỏi phi: 50g
- Tỏi băm: 50g
- Mè trắng: 50g
- Bột năng: Một ít
- Đường cát: Một ít
- Muối tôm tây tinh: 50g
Gia vị
Cách làm món Tôm rang muối Tây Ninh
Bước 1: Làm hỗn hợp Muối Tây Ninh để lắc tôm
Xay nhuyễn hỗn hợp: 50g Tôm Khô, 5g Đường cát, 5g Ớt Chỉ Thiên Xay, 50g Muối Tôm Tây Ninh, 10g Tỏi Bột, 10g Ớt Bột Hàn Quốc, và 1 ít bột ngọt.
Làm hỗn hợp Muối rắc tôm vô cùng đơn giản
Bước 2: Sơ chế tôm và chiên tôm
Sơ chế: Cắt bỏ chân và râu tôm, sau đó chẻ đôi lưng tôm và loại bỏ phần chỉ lưng. Cuối cùng, áo 1 lớp mỏng bột năng.
Chiên tôm: Chiên ngập dầu với lửa lớn
Mách nhỏ: Lượng dầu chiên tôm, nếu chưa chuyển màu, bạn có thể lọc lại để chiên cá, chiên tôm cho những lẫn sau.
Sơ chế tôm nhanh gọn
Bước 3: Xào tôm và xóc muối Tây Ninh
Xào tôm: Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, xào thơm tỏi băm đến khi lên màu vàng nhẹ rồi cho hành lá và phần tôm đã chiên vào. Bạn đảo đều tay để tôm thấm đều.
Xốc muối Tây Ninh: Cho thêm hành phi, tỏi phi, ớt hiểm khô, mè trắng rang và khoảng 3 muỗng cà phê phần hỗn hợp Muối Tây Ninh đã xay nhuyễn. Bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu theo khẩu vị gia đình.
Khi tôm đã thấm đều các nguyên liệu. Bạn tắt bếp và cho ra đĩa.
Mách nhỏ: Phần muối còn lại có thể rang chân gà, cua, ghẹ,... Bảo quản nhiệt độ phòng trong 1 tuần.
Sau khi xào tôm, cho hỗn hợp muối Tây Ninh vào xóc đều
Trang trí món ăn và thưởng thức
Xếp tôm ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá và ớt sừng thái sợi là đã hoàn thành món Tôm Rang Muối Tây Ninh rồi đó. Thịt tôm ngọt dai với phần vỏ giòn rụm, đậm đà vị muối tôm và ớt chỉ thiên cay nồng. Món ăn rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, xà lách, dưa leo hoặc cà chua.
Trang trí để món Tôm Rang Muối thêm phần bắt mắt
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn đừng quên thưởng thức cùng các loại Xốt Chấm Dh Foods như: Sốt Kim Quất, Muối Ớt Chanh Nha Trang và Tương Ớt Xiêm Xanh. Chúc các bạn thành công với công thức Dh Foods chia sẻ lần này nhé!
