Luộc gà thế nào mới ngon? Cách luộc gà không nứt da, thịt mềm, không bị khô

Cách luộc gà chuẩn không cần chỉnh

Bước 1: Khử mùi hôi gà

Gà sau khi làm sạch cần được xát muối và gừng để khử mùi hôi. Công đoạn này không chỉ giúp cho gà luộc sạch mà còn giúp thịt gà thơm hơn khi luộc. 

Bước 2: Tạo hình tư thế gà

Để bày gà lên đĩa được đẹp mắt thì bạn không nên bỏ qua bước tạo hình này. Bạn có thể định hình tư thế gà theo dáng cánh tiên hoặc dáng ngồi chầu trước khi cho vào nồi luộc để thành phẩm đẹp mắt hơn.

Bước 3: Luộc gà từ nước lạnh

Sau khi gà đã được tạo hình đẹp mắt, cho gà vào nồi và đổ vào một lượng nước xăm xắp phủ bề mặt gà, bật bếp bắt đầu luộc. Đây là quy tắc vàng để nhiệt thấm từ từ vào xương, giúp gà chín đều và không bị đỏ bên trong.

Bước 4: Cho gia vị đi kèm

Tiếp tục cho thêm hành tím, gừng đập dập và một chút muối vào nồi nước. Những nguyên liệu này không chỉ khử mùi mà còn giúp nước luộc thơm thanh, thịt gà đậm đà hơn.

>>Xem thêm: Cách chọn thịt gà ngon và sơ chế gà sạch sẽ cho món ăn hấp dẫn bội phần

Mẹo luộc gà không bị nứt da, da vàng bóng ngon miệng

Để tránh tình trạng "da đi đường da, thịt đi đường thịt", bạn cần lưu ý những mẹo sau khi luộc gà đề thành phẩm bóng bẩy, đẹp mắt.

Luôn giữ lửa nhỏ

Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy hạ lửa thật nhỏ để nước chỉ sôi lăn tăn. Nếu để nước sôi sùng sục, lớp da gà mỏng manh sẽ bị áp lực nước làm nứt toác ngay lập tức.

Quy tắc ủ gà sau khi chín

Bắt đầu từ lúc nước lạnh, luộc gà trong khoảng 30 - 45 phút tuỳ theo kích thước gà, sau đó tắt bếp và tiếp tục ngâm gà trong nồi thêm 10 - 15 phút nữa. Việc ủ gà này giúp thịt chín mọng nước, không bị khô cứng.

Ngâm gà trong nước đá lạnh

Sau khi vớt gà ra, hãy thả ngay vào thau nước đá lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giúp da gà co lại, săn chắc và có độ giòn sần sật.

Quét mỡ nghệ

Để da gà có màu vàng bắt mắt, bạn thắng mỡ gà rồi pha với một ít nước cốt nghệ, sau đó quét đều lên mình gà khi đã ráo nước. Cách này sẽ giúp gà có lớp da vàng óng ánh đẹp mắt.

Nâng tầm vị ngon cùng Xốt Muối Tiêu Tắc Dh Foods

Một con gà luộc hoàn hảo không thể thiếu một chén nước chấm xứng tầm. Thay vì bỏ nhiều công sức chuẩn bị gia vị, bạn có thể thưởng thức ngay Gà luộc mọng nước cùng Xốt Muối Tiêu Tắc Dh Foods.

Chất xốt sánh mịn, hòa quyện giữa vị mặn của muối, chút cay nồng của tiêu đen và hương thơm thanh mát từ tắc tươi sẽ quyện chặt vào từng thớ thịt gà ngọt chắc. Đây chính là tuyệt chiêu giúp món gà luộc đơn giản trở nên bùng nổ hương vị hơn bao giờ hết.

>>Xem thêm: Top 05 món ăn ngon hết sảy khi chấm cùng Xốt Muối Tiêu Tắc Dh Foods

Nguồn tham khảo:

CiCook. (n.d.). Cách luộc gà ngon, da vàng, không bị nứt cho ngày Tết. https://cicook.vn/blogs/vao-bep/cach-luoc-ga

Hướng Nghiệp Á Âu. (n.d.). Cách luộc gà thơm ngon, da giòn, không bị nứt. https://www.huongnghiepaau.com/cach-luoc-ga-thom-ngon-da-gion-khong-bi-nut