Cách làm Phở Cuốn tại nhà đúng kiểu Hà Nội
Nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 1kg
- Đủ đủ: 1kg
- Rau xà lách: 500g
- Bánh Phở: 500g
- Cà rốt: 300g
- Chanh: 300g
- Ngò rí (rau mùi): 200g
- Tỏi băm: 100g
- Nước mắm: Một ít
- Gia vị khác: Dầu ăn, Đường, Nước tương, Giấm ăn: Một ít
Gia vị
Các bước làm món Phở Cuốn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thái thịt thăn bò thành từng lát mỏng
- Tỏi lột bỏ vỏ và băm nhuyễn
- Cà rốt và Đu đủ gọt vỏ và cắt khoanh tròn với độ dày khoảng 0.5cm. Sau đó, bạn rửa sạch.
Mách nhỏ:
- Bạn nên thái thịt bò theo sớ ngang để thịt không bị dai. Bạn cũng có thể bỏ thịt vào tủ đá hoặc tủ mát để dễ thái hơn.
- Ngò rí hay còn gọi là Rau mùi, là bài thuốc quý trong đông y, giúp chống đầy hơi, làm mạnh dạ dày, tặng lượng nước tiểu và hạ sốt,…
Bước 2: Ướp thịt bò và làm dưa góp
- Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã thái vô tô, và ướp với các gia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 ít tiêu đen xay. Sau đó, bạn trộn đều để thịt bò thấm gia vị và để ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Làm dưa góp: Ướp hỗn hợp Cà Rốt và Đu Đu với 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng nước lọc, 1 ít muối, và 1 ít đường.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thay thế Tỏi băm bằng Natural Tỏi Bột của Dh Foods để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị.
- Thay thế bằng Natural Tiêu Đen Hạt Phú Quốc - Nắp cối xay Ceramic hoặc Natural Tiêu Đen Xay Tây Nguyên từ Dh Foods vẫn thơm nồng và đậm đà.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt
Cho vào tô lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 6 muỗng nước lọc, rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều để đường tan hết.
Bước 4: Xào thịt bò và Làm phở cuốn
- Xào thịt bò: Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào để sôi tim rồi thêm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn tiếp tục cho thịt bò vào, liên tục đảo đều tay. Khi thịt bò đã chín tái, bạn nhanh tay cho ra dĩa để tránh làm thịt bò bị dai. 
- Cuốn phở: Cho 1 lá bánh phở ra bề mặt phẳng (như đĩa, thớt,…), lần lượt xếp chồng 1 ít rau xà lách,rau mùi và thịt bò xào (lượng dùng tùy theo sở thích). Sau đó, bạn cuộn thật chặt tay
Mách nhỏ: Bạn nên dàn đều rau và thịt bò để 2 phần đầu cuốn phở không bị móp, mất thẩm mỹ.
Trang trí món ăn và thưởng thức
Xếp phở cuốn ra dĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt, và chuẩn bị dưa góp ăn kèm. Phở cuốn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng Nước Mắm hoặc các loại Xốt Chấm Đậu Phộng nhé.
