Cách chọn mua tai heo ngon, tươi mới
Để có một món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Khi đi chợ, bạn hãy lưu ý các đặc điểm sau:
Màu sắc
Chọn tai heo có màu trắng sáng hoặc hồng hào tự nhiên. Tránh những tai có màu thâm đen, xỉn màu hoặc xuất hiện các vết tụ máu lạ.
Độ đàn hồi
Dùng tay ấn vào phần lỗ tai, nếu thấy cảm giác cứng cáp, đàn hồi tốt và bề mặt khô ráo thì đó là tai heo tươi.
Mùi hương
Tai heo tươi sẽ không có mùi hôi nồng nặc hay mùi lạ của hóa chất bảo quản.
Các bước sơ chế tai heo trắng sạch tại nhà
Sau khi mua về, bạn hãy nhớ thực hiện theo 4 bước sau để tai heo sạch hoàn toàn bụi bẩn và lông tơ:
Bước 1: Dùng dao lam làm sạch lông tơ
Dùng dao lam cạo sạch phần lông tơ xung quanh lỗ tai và các ngóc ngách bên trong. Cắt bỏ phần mỡ thừa xung quanh đáy tai để giảm độ ngấy.
Bước 2: Xát muối hột và chanh
Xát muối hột và chanh (hoặc giấm) lên toàn bộ bề mặt tai heo. Vò mạnh tay để loại bỏ lớp màng nhầy và chất bẩn.
Bước 3: Rửa sạch tai heo
Rửa sạch tai heo dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi không còn cảm giác nhờn tay.
Bước 4: Cắt tai heo để làm sạch bên trong
Nếu phần lỗ tai quá sâu và bẩn, bạn có thể cắt dọc lỗ tai để dễ dàng vệ sinh bên trong.
Mẹo làm tai heo trắng giòn, không còn mùi hôi
Để tai heo sau khi luộc luôn trắng và thơm, sẵn sàng cho bạn chế biến vạn món ngon. Dh foods mách bạn hai mẹo nhỏ nhưng có võ này đê trổ tài ngay cho gia đình và bạn bè nhé!
Khử mùi bằng gừng và hành tím
Khi luộc tai heo, hãy cho vào nồi một vài lát gừng tươi, hành tím đập dập và một ít rượu trắng. Những nguyên liệu này sẽ giúp át đi mùi đặc trưng của thịt heo và giúp tai heo thơm hơn.
Giữ độ trắng giòn nhờ ngâm đá lạnh
Ngay sau khi tai heo vừa chín tới, hãy vớt ra và ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh có pha chút nước cốt chanh trong vòng 5 - 10 phút. Cách này giúp tai heo không bị thâm xỉn do tiếp xúc với không khí và tạo độ giòn sần sật cực đã khi thưởng thức.
Chiêu đãi cả nhà món Gỏi tai heo xốt Thái chua cay cùng Dh Foods
Khi đã có những miếng tai heo trắng giòn, hãy nâng tầm món ăn của bạn với công thức Gỏi tai heo xốt Thái.
Để món gỏi đúng vị mà không cần tốn công pha chế cầu kỳ, vị cứu tinh chính là Xốt Thái Sả Tắc Dh Foods. Với vị chua thanh của tắc, cay nồng của ớt và thơm đặc trưng của sả cùng những nguyên liệu tự nhiên khác như riềng, tỏi,...sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Việc của bạn chỉ cần thái mỏng tai heo, trộn đều cùng xốt, thêm chút xoài xanh và rau thơm là đã có ngay một đĩa gỏi chuẩn vị nhà hàng.
>>Xem thêm: Cách làm tai heo sốt Thái với Xốt Thái Sả Tắc Dh Foods
Nguồn tham khảo:
Bún đậu mắm tôm Tiến Hải. (n.d.). Cách nấu lỗ tai heo thơm ngon, giòn sần sật tại nhà. https://bundaumamtomtienhai.vn/cach-nau-lo-tai-heo/
Chả mực Quảng Ninh. (2024, 18 tháng 6). 4 cách để làm sạch tai heo hiệu quả và đơn giản nhất. https://chamucquangninh.com/am-thuc/4-cach-de-lam-sach-tai-heo-hieu-qua/
Saigonese Baguette. (2024, 30 tháng 5). Hướng dẫn chi tiết cách nấu lỗ tai heo giòn sần sật, không hôi. https://saigonesebaguette.vn/huong-dan-chi-tiet-cach-nau-lo-tai-heo-gion-san-sat-khong-hoi/
