Bảo quản khoai tây tươi được lâu với bí quyết “2 Điều Nên - 4 Điều Tránh”
Nên để ở nơi thoáng mát
Muốn khoai tây để được lâu mà vẫn ngon, nhiệt độ bảo quản là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu giữ ở mức 6-10°C, khoai tây có thể tươi ngon suốt nhiều tháng mà không lo hỏng hay mất chất.
Nên bảo quản khoai tây trong bát mở hoặc túi giấy
Khoai tây cần được bảo quản ở nơi có không khí lưu thông để tránh hơi ẩm tích tụ. Với khoai tây đựng sẵn trong túi lưới, bạn có thể giữ nguyên túi; còn với khoai rời thì nên cho vào rổ, 1 cái bát mở hoặc túi giấy thông thoáng để khí dễ lưu chuyển. Bạn tuyệt đối không nên đựng trong hộp kín vì đây là nơi tích tụ hơi ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển và khiến khoai nhanh mọc mầm.
2 điều nên làm để bảo quản khoai tây tươi được lâu
Tránh để dưới ánh nắng trực tiếp
Khoai tây vốn là loại củ ưa tối, bạn cần tránh để dưới ánh nắng trực tiếp kẻo vỏ bị chuyển sang màu xanh. Lớp vỏ xanh này chứa chất diệp lục và có thể tạo ra solanine – một hợp chất độc hại. Ăn nhiều solanine không chỉ gây rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng hệ thần kinh mà còn tiềm ẩn nguy cơ nguy hiểm đến tính mạng.
Tránh rửa khoai tây trước khi bảo quản
Khoai tây mua về nếu chưa dùng ngay thì bạn bảo quản ở nơi khô ráo và tránh rửa chúng để hạn chế làm ẩm khoai. Việc rửa khoai tây trước khi bảo quản chỉ nên thực hiện khi đảm bảo khoai sẽ được để ráo thật khô, vì độ ẩm sẽ thúc đẩy mọc mầm và hư hỏng. Thay vào đó, bạn có thể dùng khăn hoặc bàn chải khô để làm sạch đất bám ngoài vỏ khoai tây.
Tránh lưu trữ khoai tây tươi trong tủ lạnh
Tuy khoai tây rất thích hợp được bảo quản ở môi trường mát, nhưng đừng vội cho chúng vào tủ lạnh hay tủ đông khi còn sống. Nhiệt độ quá thấp có thể khiến khoai bị ngọt do lạnh, và khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ sinh ra acrylamit - một chất không tốt cho sức khỏe.
Việc cấp đông cũng làm nước trong khoai nở ra, phá vỡ cấu trúc bên trong và khiến khoai bị nhão khi rã đông. Nếu muốn trữ đông, bạn hãy nấu chín khoai hoàn toàn hoặc một phần trước vì khoai sống, nếu để ở nhiệt độ đóng băng, vẫn có thể bị thâm nâu do enzyme hoạt động
Tránh đặt khoai tây gần các loại rau củ quả khác
Khoai tây sẽ nhanh mọc mầm và mềm hơn nếu đặt gần các loại trái cây, rau quả giải phóng khí ethylene khi chín. Khí này thúc đẩy quá trình chín và làm giảm thời gian bảo quản của khoai. Vì vậy, hãy để khoai tây ở nơi thông thoáng và tách xa các thực phẩm như chuối, táo, hành tây hay cà chua để giữ được độ tươi lâu hơn.
4 điều nên tránh để trữ khoai tây tươi an toàn và không bị mọc mầm
Mẹo trữ khoai tây sau khi sơ chế
Đối với khoai tây đã gọt vỏ mà chưa nấu ngay, bạn có thể ngâm chúng vào thau nước có pha chút nước cốt chanh. Hoặc bạn cũng có thể lau khô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khoai tây sẽ dùng được trong 2-3 ngày.
Ngâm nước sẽ giúp khoai tây không bị thâm, nhưng nếu để quá 24 giờ thì chúng sẽ hút nhiều nước, mất ngon. Để trữ lâu hơn, bạn nên hút chân không, một cách có thể giữ khoai tươi đến khoảng 1 tuần.
Bảo quản khoai tây đã sơ chế
Nhân đôi béo ngậy với món khoai tây đút lò phô mai cùng Xốt Trứng Muối
Sau khi biết cách bảo quản khoai tây tươi được lâu, không bị mọc mầm mà vẫn giữ được hương vị và độ bùi tự nhiên, giờ là lúc bạn chế biến chúng thành một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Thử ngay món khoai tây đút lò phô mai rưới thêm Xốt Trứng Muối Dh Foods béo mặn đặc trưng. Lớp khoai nóng hổi, mềm mịn bên trong, giòn nhẹ bên ngoài hòa quyện với phô mai tan chảy và xốt trứng muối đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm x2 béo ngậy, ăn một miếng là mê ngay.
“Đổi gió" vị giác với khoai tây đút lò phô mai xốt trứng muối
Vậy là Dh Foods đã bật mí những bí quyết đơn giản mà hiệu quả để bạn có thể giữ khoai tây tươi lâu mà không lo khoai tây mọc mầm hay mất chất dinh dưỡng. Giờ thì bạn chỉ cần áp dụng và sẵn sàng chế biến những món khoai thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
Nguồn tham khảo
Cách bảo quản khoai tây tươi ngon, không mọc mầm. (2024, July 9). Vinmec International Hospital. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/cach-bao-quan-khoai-tay-tuoi-ngon-khong-moc-mam-vi
Đằng, N. Đ. M. C. (2023, September 5). Những cách bảo quản khoai tây tươi lâu và không bị mọc mầm. dienmayxanh.com. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/nhung-cach-bao-quan-khoai-tay-tuoi-lau-va-khong-bi-moc-mam-12571?srsltid=AfmBOorl2vJZXYJXpIiXYhQ1vhINmfnV8MzEAobaYc7dPQGju-FTZODA
