Tảo Xoắn (Spirulina) là gì? Hương vị và Lợi ích sức khỏe ra sao?

Khám phá gia vị

14/08/2026

Theo Chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony, tảo xoắn là một trong những loài thực vật lâu đời nhất trên Trái Đất, được con người sử dụng từ lâu và chứa nhiều dưỡng chất đáng chú ý. Hãy cùng theo chân Dh Foods giải mã tảo xoắn là gì và khám phá những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ loại tảo này nhé!

Nội dung bài viết

Tảo Xoắn (Spirulina) là gì?
Lợi ích sức khỏe khi sử dụng Tảo Xoắn
Sáng tạo vị ngon cùng Bún Tảo Xoắn Dh Foods

Tảo Xoắn (Spirulina) là gì?

Theo Harvard Health Publishing (2021), Tảo Xoắn (Spirulina) được phân loại là vi khuẩn lam (cyanobacteria), thường được gọi là tảo xanh lam. Loại sinh vật này đã được sử dụng làm thực phẩm từ nhiều thế kỷ và hiện phổ biến dưới dạng bột, viên nang hoặc viên nén.

Theo bài nghiên cứu trên trang Cleveland Clinic (2025), Spirulina có nguồn gốc từ tảo xanh lam và được biết đến nhờ hàm lượng protein cùng nhiều dưỡng chất. Khoảng 7 g Spirulina khô cung cấp:

20 calo
4 g protein
1 g chất béo
2 g carbohydrate
Sắt
Beta-carotene
Vitamin B1, B2 và B3
Đồng
Magie

Theo Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023), Spirulina cũng chứa một số khoáng chất như kali và mangan. Tuy nhiên, Spirulina không nên được xem là nguồn cung cấp vitamin B12 hoạt tính, bởi dạng pseudo-vitamin B12 trong Spirulina chưa được chứng minh có tác dụng tương tự vitamin B12 ở người.

Về hương vị, Spirulina có vị đặc trưng của tảo, thường được mô tả là hơi tanh. Vì vậy, bột Spirulina thường được kết hợp với sinh tố, đồ uống hoặc các món ăn khác để tạo sự hài hòa hơn khi thưởng thức.

Lợi ích sức khỏe khi sử dụng Tảo Xoắn

Spirulina không chỉ được quan tâm bởi hàm lượng dinh dưỡng mà còn nhờ nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học. Các nghiên cứu được Healthline, Cleveland Clinic và Vinmec tổng hợp cho thấy loại tảo này có một số tiềm năng đáng chú ý đối với sức khỏe.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Màu xanh đặc trưng của Spirulina không chỉ tạo nên diện mạo riêng mà còn đến từ phycocyanin, một hợp chất được quan tâm nhờ đặc tính chống oxy hóa.

Theo Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023), cho biết phycocyanin có khả năng giúp chống lại các gốc tự do và hạn chế quá trình oxy hóa. Đây là một trong những đặc tính khiến Spirulina được quan tâm khi nói đến các hợp chất chống oxy hóa trong thực phẩm.

Hỗ trợ cải thiện cholesterol và triglyceride

Một trong những kết quả đáng chú ý được ghi nhận ở các nghiên cứu về Spirulina là sự thay đổi tích cực ở một số chỉ số mỡ máu.

Trong bài viết của Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023) chỉ ra rằng một phân tích tổng hợp cho thấy Spirulina có thể giúp giảm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và triglyceride, đồng thời có khả năng làm tăng cholesterol HDL.

Trong bài cũng dẫn chứng một nghiên cứu ở những người có cholesterol cao, trong đó việc sử dụng 1 g Spirulina mỗi ngày trong 12 tuần có liên quan đến sự cải thiện một số chỉ số cholesterol và triglyceride.

Bài viết trên trang Vinmec (2026) cũng ghi nhận những kết quả tương tự khi tổng hợp các nghiên cứu về Spirulina và mỡ máu. Đây là một trong những hướng nghiên cứu đáng chú ý về tiềm năng của Spirulina đối với sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ chống ung thư

Đáng chú ý, Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023) cũng đề cập đến các nghiên cứu trên động vật và trong phòng thí nghiệm về tác động của Spirulina đối với tế bào ung thư.

Trong đó, một hợp chất được nhắc đến là phycocyanin. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hợp chất này có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Tuy vậy, những kết quả này chủ yếu đến từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật, nên chưa thể xem Spirulina như một phương pháp điều trị ung thư ở người.

Trên trang Vinmec (2026) cũng dẫn một nghiên cứu trên 87 người có tổn thương tiền ung thư ở niêm mạc miệng. Sau khi sử dụng 1 g Spirulina mỗi ngày trong một năm, 45% người tham gia ghi nhận tổn thương biến mất, so với 7% ở nhóm đối chứng. Kết quả này cho thấy tiềm năng đáng chú ý, đồng thời cần thêm nghiên cứu để làm rõ hơn tác động của Spirulina ở người.

Hỗ trợ giảm huyết áp

Huyết áp là một trong những chỉ số được trang Healthline đề cập khi tổng hợp các nghiên cứu về Spirulina. Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023) cho biết một phân tích gồm 5 nghiên cứu cho thấy việc sử dụng 1–8 g Spirulina mỗi ngày có thể giúp giảm cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương, đặc biệt ở những người có huyết áp cao.

Trang Healthline còn chỉ ra rằng tác động này có liên quan đến sự gia tăng sản xuất nitric oxide, một phân tử truyền tín hiệu giúp mạch máu thư giãn và giãn ra.

Cải thiện triệu chứng viêm mũi dị ứng

Hắt hơi, chảy nước mũi, nghẹt mũi và ngứa mũi là những triệu chứng thường gặp của viêm mũi dị ứng. Theo Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023) cho biết Spirulina đã được nghiên cứu như một phương pháp bổ sung cho tình trạng này.

Một nghiên cứu cho thấy Spirulina có hiệu quả trong việc cải thiện các triệu chứng viêm mũi dị ứng và giảm tình trạng viêm. Nghiên cứu này còn so sánh Spirulina với cetirizine, một thuốc kháng histamine thường được sử dụng để điều trị dị ứng.

Một nghiên cứu được trang Vinmec (2026) đề cập cho thấy, trong số 127 người mắc viêm mũi dị ứng, những người sử dụng 2 g Spirulina mỗi ngày đã cải thiện đáng kể các triệu chứng như chảy nước mũi, hắt hơi, nghẹt mũi và ngứa mũi.

Hỗ trợ thiếu máu

Theo Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023), một nghiên cứu năm 2020 ghi nhận Spirulina có thể cải thiện tình trạng thiếu máu ở phụ nữ mang thai trong tam cá nguyệt thứ hai. Một nghiên cứu khác vào năm 2021 cũng cho thấy Spirulina có khả năng cải thiện tình trạng thiếu sắt ở trẻ nhỏ. Tuy vậy, vẫn cần thêm các nghiên cứu chất lượng cao và cập nhật hơn để củng cố những kết quả này.

Cải thiện sức mạnh và sức bền

Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023) cho biết quá trình oxy hóa do luyện tập có thể góp phần gây mỏi cơ. Một số nghiên cứu được trang Healthline tổng hợp cho thấy Spirulina có khả năng cải thiện sức mạnh và sức bền cơ bắp.

Một nghiên cứu trong đó cũng bổ sung Spirulina giúp cải thiện khả năng hấp thụ oxy trong bài tập đạp xe bằng tay. Các nhà nghiên cứu cho rằng Spirulina có thể được xem xét như một yếu tố hỗ trợ hiệu suất vận động.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Theo Thạc sĩ Khoa học Joe Leech (2023), một phân tích gồm 8 nghiên cứu trên người cho thấy Spirulina với liều 0,8–8 g mỗi ngày có thể giúp giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói ở những người mắc đái tháo đường tuýp 2.

Tuy vậy, cùng phân tích này không ghi nhận tác động đáng kể đối với lượng đường trong máu sau ăn hoặc HbA1c, một chỉ số được sử dụng để đánh giá khả năng kiểm soát đường huyết trong thời gian dài. Vì vậy, phân tích này vẫn cần thêm thời gian nghiên cứu để xác định rõ hơn tác động của Spirulina đối với kiểm soát đường huyết.

Sáng tạo vị ngon cùng Bún Tảo Xoắn Dh Foods

Bún Tảo Xoắn Dh Foods là lựa chọn sáng tạo từ Spirulina, kết hợp màu xanh tự nhiên từ thành phần bột tảo lên đến 30% cùng bột gạo từ giống gạo địa phương để tạo nên sợi bún mềm dai, mang đến một cách thưởng thức Spirulina gần gũi hơn trong bữa ăn hằng ngày.

Sợi bún thẳng dài khoảng 20 cm, dễ tách sợi và thuận tiện khi định lượng. Khi nấu khoảng 2 phút trên bếp rồi xả lại với nước lạnh, sợi bún có độ dai vừa phải, không bết dính và hạn chế bị bở, phù hợp để kết hợp cùng nhiều món ăn quen thuộc.