Chất bảo quản nhân tạo hầu hết là hoá chất được thêm vào thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, giúp cho thực phẩm trông hấp dẫn hơn, ngăn ngừa hoặc làm chậm lại sự thối rữa, hư hỏng gây ra bởi sự phát triển của các vi sinh vật… Đối với các sản phẩm Gia Vị, chất bảo quản nhân tạo thường được có là Sodium benzoate còn gọi là Natri Benzoat (E211), Potassium sorbate còn được gọi là Kali Sorbate (E202).
