Các mẹo ngâm ốc cho sạch nhớt và bùn đất ngay tại nhà
Để ốc sạch và thơm, bước ngâm ốc luôn đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là 04 cách ngâm giúp ốc nhả sạch nhớt và bùn, truyền thống có, mới lạ có, nhưng vẫn đơn giản và nhanh gọn để bạn có thể làm ngay tại nhà.
Ngâm ốc với nước vo gạo
Ngâm ốc vào nước vo gạo là một trong những phương pháp truyền thống để ốc tự nhả bùn và các tạp chất. Sau khoảng thời gian ngâm từ 1-2 tiếng, phần nhớt và chất bẩn sẽ kết lại thành từng mảng; khi đó bạn vớt ốc ra và rửa thật nhiều lần với nước sạch.
Ngâm ốc với hỗn hợp giấm và ớt
Cách thứ 2 để làm ốc sạch nhớt và bùn đất là trộn đều ốc với một lượng mẻ vừa đủ, sau đó ngâm ốc trong nước khoảng 1–2 tiếng. Cách này giúp ốc nhả hết bùn đất và giảm mùi tanh hiệu quả.
Ngoài ra, một mẹo khác là ngâm ốc với hỗn hợp nước, giấm và ớt tươi trong 2-3 tiếng. Sau khi ngâm ốc theo cách này, chúng nên được chế biến ngay để giữ được độ tươi.
2 cách ngâm ốc đơn giản để ốc nhả chất bẩn
Ngâm ốc với dầu ăn
Một mẹo nhỏ không phải ai cũng biết mà Dh Foods muốn chỉ cho bạn là ngâm ốc trong nước cùng với 1–2 thìa dầu ăn. Cách làm này cực kỳ hiệu quả vì chỉ sau khoảng 30 phút, ốc sẽ nhả ra rất nhiều nhớt và tạp chất.
Ngâm ốc với hành tây
Với khoảng 1–2 kg ốc, bạn chỉ cần dùng nửa củ hành tây, thái lát rồi cho vào thau nước ngâm ốc. Mùi hăng nhẹ từ hành tây sẽ giúp ốc nhả bùn nhanh và khử mùi tanh tự nhiên. Ngâm chúng trong khoảng 30 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch là bạn đã có thể đem đi chế biến.
Thử ngay 2 mẹo ngâm ốc mới cực nhanh cực hiệu quả
Những điều cần biết để chế biến ốc an toàn và giữ trọn hương vị
Ngâm ốc đúng thời gian để đảm bảo chất lượng
Khi mua ốc về, bạn chỉ nên ngâm ốc tối đa 3 tiếng tùy vào cách ngâm. Khi ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, ốc sẽ chết nhiều, làm món ăn mất ngon và có thể gây đau bụng hoặc ngộ độc. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bỏ qua bước ngâm ốc cho sạch nhớt và bùn đất vì trong vỏ ốc chứa rất nhiều bùn non và cát. Ngâm đủ thời gian sẽ giúp ốc nhả hết nhớt và chất bẩn, vừa đảm bảo an toàn, vừa giữ hương vị tươi ngon.
Nấu ốc chín kỹ để tránh rủi ro về sức khỏe
Ốc là vật trung gian chứa nhiều vi khuẩn và ấu trùng nên bạn cần chú ý luộc kỹ ốc để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm. Chỉ khi được nấu chín kỹ, ốc mới thực sự an toàn để thưởng thức.
Những lưu ý khi chế biến ốc
"Lai rai" ngày mưa cùng món ốc hương xào me bất hủ
Còn gì thú vị hơn khi được ngồi quây quần bên bạn bè, cùng “lai rai” với món ốc hương xào với Xốt Me Chua Ngọt từ Dh Foods. Thịt ốc giòn ngọt hòa quyện trong lớp xốt sánh mịn, vị chua thanh của me xen chút đậm đà, khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm nữa. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn của món ốc hương xào me, bạn có thể chọn gia vị từ Dh Foods giúp món ăn thơm ngon, bắt mắt và tiện lợi hơn bao giờ hết.
Ốc hương xào me chua ngọt đậm đà
Hãy lưu lại ngay những cách ngâm ốc sạch nhớt và bùn đất đơn giản, nhanh chóng để luôn sẵn sàng cho bất kỳ món ốc nào. Với những bí quyết ngâm ốc sạch nhớt này, Dh Foods mong bạn sẽ luôn có những bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn bên gia đình, bạn bè bạn nhé!
Nguồn tham khảo:
Vy, Đ. H. T. K. (2023, July 20). Bỏ túi ngay các cách ngâm ốc cho sạch nhớt, sạch bùn đất nhanh chóng. dienmayxanh.com. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/bo-tui-ngay-cac-cach-ngam-oc-cho-sach-nhot-sach-bun-dat-nhanh-12514?srsltid=AfmBOopdUk3przUvATQY_kmN8-0NWDR4XZucbSV6z0zpv4M9alyWdC-W
vlog cảnh đồng tháp. (2024, October 8). So sánh 6 cách ngâm ốc Cách nào nhanh nhã cặn bã bùn đất hiệu quả nhất. Mẹo ngâm ốc nhanh nhã nhất [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=lw-yVRZdUlk
