Các bước sơ chế khoai tây chiên đúng chuẩn
Sơ chế đúng cách giúp món khoai tây của bạn không bị thâm, không dính và đặc biệt giòn hơn khi chiên.
Bước 1: Làm sạch khoai tây
Đầu tiên, bạn rửa khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất cát, sau đó dùng bàn chải sạch chà khắp bề mặt, đặc biệt chú ý ở các khe nhỏ và loại bỏ mầm nếu có.
Mẹo nhỏ: Khi mua khoai tây hãy chọn những củ cầm chắc tay, vỏ vàng, trơn nhẵn và không có đốm đen. Bạn nên tránh củ nhăn, mềm, mọc mầm hoặc chuyển xanh vì chúng kém ngon và có thể gây hại sức khỏe.
Khi khoai có màu vàng sáng hơn và sạch đất cát, bạn rửa lại thật kỹ rồi để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 2: Gọt vỏ và ngâm nước
Bạn dùng dao gọt vỏ thật mỏng để giữ dinh dưỡng rồi thả ngay vào nước muối loãng để khoai không bị thâm. Khi gọt vỏ, chú ý loại bỏ phần dập hoặc mầm khoai.
Tiếp theo, cắt khoai thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm để bảo quản và khi chiên không bị khô. Sau khi cắt khoai, bạn tiếp tục ngâm trong nước muối khoảng 15–20 phút để loại bỏ bớt tinh bột. Bước này chính là mẹo quan trọng trong cách sơ chế khoai tây chiên và trữ trong tủ lạnh giúp bạn tiết kiệm thời gian cho những lần sau.
Các bước sơ chế khoai tây đúng cách
Bước 3: Luộc sơ khoai tây
Sau khi ngâm khoai tây, bạn cho khoai vào nồi nước sôi có hòa thêm một chút muối và luộc khoảng 1 phút là đạt. Lưu ý khoai chỉ nên chín khoảng 70% để tránh bị nhũn và gãy khi chiên.
Bước 4: Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh
Xong bước luộc sơ, bạn để khoai tây thật ráo nước hoặc thấm bằng giấy bếp. Khi khoai đã khô hoàn toàn, cho vào túi hoặc hộp kín và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.
Dh Foods mách bạn mẹo khử mùi khoai tây đông lạnh
Khoai tây chiên trữ đông thường xuất hiện mùi tủ lạnh đặc trưng, có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vì vậy, trước khi chế biến, bạn nên thực hiện thêm một bước khử mùi khoai tây.
Đầu tiên, bạn rã đông khoai trong nước lạnh một lúc rồi trụng nhanh qua nước sôi có pha chút giấm. Sau đó, bạn vớt ra để nguội rồi chiên như bình thường mà không lo khoai có mùi lạ.
Mẹo khử mùi khoai tây đông lạnh
Món khoai tây chiên cùng Xốt Phô Mai Dh Foods béo ngậy, bạn đã thử chưa?
Món khoai tây chiên sau khi sơ chế và bảo quản đúng cách đã sẵn sàng để bạn thưởng thức bất cứ lúc nào. Nhưng tại sao bạn không thử “đổi gió” cùng món khoai tây chiên xốt phô mai cực hấp dẫn? Vị giòn rụm của từng miếng khoai kết hợp nhịp nhàng với độ béo mịn, thơm lừng của Xốt Phô Mai Dh Foods tan chảy chắc chắn sẽ cho bạn một trải nghiệm nâng cấp hương vị thật khó cưỡng.
Thử ngay khoai tây chiên Xốt Phô Mai Dh Foods
Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện cách sơ chế khoai tây để chiên giòn và bảo quản được lâu trong tủ lạnh, giúp món ăn luôn sẵn sàng và dễ dàng thưởng thức. Dh Foods mong rằng bạn sẽ luôn có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và thật nhiều bữa ăn ngon bên gia đình bạn nhé!
Nguồn tham khảo
Thảo, V. T. D. (2024, April 11). Cách sơ chế khoai tây tươi sạch đúng chuẩn và cách bảo quản khoai được lâu. dienmayxanh.com. https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-so-che-khoai-tay-tuoi-sach-de-ban-nau-an-them-ngon-ai-15755
Anh, L. (2024, November 20). Làm khoai tây chiên, người cho vào ngăn đá, người lại chần qua, còn đây là tuyệt chiêu của đầu bếp. . . eva.vn. https://eva.vn/meo-hay-nha-bep/lam-khoai-tay-chien-nguoi-cho-vao-ngan-da-nguoi-lai-chan-qua-con-day-la-tuyet-chieu-cua-dau-bep-lam-khoai-gion-nhu-ngoai-hang-c279a615740.html
Thái Nhí TV. (2023, January 6). Cách làm khoai tây chiên vàng giòn - dự trữ trong tủ đông ăn dần [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=wDBzyiKn_bg
