Sơ chế tôm còn sống mà vẫn giữ nguyên vỏ
Nếu bạn muốn giữ vỏ tôm để làm các món như tôm hấp, tôm nướng thì việc làm sạch tôm là rất quan trọng để giữ được độ tươi ngon.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, một tay giữ chặt đầu tôm, tay còn lại giữ chặt phần thân gần khớp nối giữa đầu và thân tôm. Gập đầu và thân tôm lại và đồng thời bóp túi phân ra.
Bước 2: Tiếp tục dùng tay hoặc que tăm chọc nhẹ vào phần lưng tôm ở đoạn thứ hai hoặc ba để rút chỉ tôm ra.
Bước 3: Rửa sạch tôm với nước, vớt ra để ráo là xong.
Lười lột vỏ tôm khi ăn? Học ngay cách sơ chế tôm lấy thịt
Các món gỏi tôm, chả tôm, nấu canh,... sẽ ngon hơn khi tôm được bóc vỏ sạch sẽ. Việc lấy thịt tôm khi sơ chế đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng với những mẹo sau của Dh Foods, bạn sẽ có thể thực hiện một cách dễ dàng.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch tôm và để ráo. Bẻ phần đầu tôm ra khỏi thân tôm.
Bước 2: Dùng một con dao nhỏ luồn vào lưng tôm, từ từ rạch theo đường sống lưng xuống đuôi tôm. Sau đó, tách bỏ phần vỏ tôm đã cắt.
Bước 3: Tiếp tục rạch phần sóng lưng tôm để loại bỏ chỉ tôm và rửa lại thật sạch với nước.
Khi sơ chế và chế biến các món tôm, bạn nên tránh những điều này
Trong quá trình sơ chế, có một số lỗi nhỏ dễ mắc phải khiến tôm không còn giữ được vị ngon tự nhiên. Dưới đây là những điều bạn nên tránh:
Đừng lãng phí vỏ và đầu tôm
Tuy hơi cứng, hương vị không hấp dẫn bằng phần thịt nhưng đầu tôm và vỏ tôm vẫn có những công dụng riêng. Vì thế, đừng vội đem bỏ chúng mà hãy tận dụng theo những cách sau.
Chỉ cần rút bỏ túi phân sạch sẽ, bạn có thể dùng đầu tôm để nấu canh để gia tăng vị ngọt thanh tự nhiên và bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Đối với các món hấp, nướng, vỏ tôm sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt. Đặc biệt, khi nấu ở nhiệt độ cao, vỏ tôm sẽ bảo vệ phần thịt tôm nguyên vẹn.
Rã đông tôm đúng cách cũng rất quan trọng
Cuộc sống bận rộn đôi khi khiến bạn phải sử dụng tôm đông lạnh thay vì tôm tươi. Những lúc này hãy nhớ rã đông đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị của tôm.
Bạn không nên rã đông bằng lò vi sóng hay nước nóng vì nhiệt sẽ làm tôm đổi màu và ảnh hưởng đến lúc nấu ăn. Vì vậy, bạn hãy rã đông bằng cách xả thẳng nước vào tôm và ngâm trong khoảng 2 - 3 phút.
Càng nấu càng mất ngon
Mỗi phương pháp nấu sẽ có thời gian, nhiệt độ khác nhau để làm chín tôm. Tuy nhiên, dù nướng, hấp hay luộc thì bạn cũng không nên nấu quá chín vì sẽ làm mất vị ngọt và chất dinh dưỡng của tôm. Thông thường, chỉ cần tôm vừa co lại và chuyển màu đỏ cam là tôm vừa chín tới.
Nêm gia vị vừa phải, món ăn ngon vừa vặn
Tôm có vị ngon ngọt đặc trưng nên khi chế biến, bạn không nên ướp hay nêm quá nhiều gia vị. Chẳng hạn như, khi ướp quá nhiều muối, muối sẽ rút hết nước trong thịt tôm và làm tôm bị khô, dai và mất ngon.
Vạn món Tôm ngon chấm Muối Ớt Chanh Gừng Nha Trang càng thêm bùng vị
Tôm đã được sơ chế sạch sẽ có thể đem đi chế biến thành vạn món ăn, từ tôm hấp, tôm nướng đến nấu lẩu,... Dù là món nào thì Muối Ớt Chanh Gừng Nha Trang cũng sẽ là thức chấm hoàn hảo giúp tăng hương, dậy vị. Vị gừng cay ấm kết hợp cùng ớt xanh the the sẽ kích thích vị giác, khiến món tôm ngon khó cưỡng, càng chấm càng cuốn.
Món tôm nào cũng có thể chấm với Muối Ớt Chanh Gừng Nha Trang
Dù là tôm giữ nguyên vỏ, tôm đã bóc thịt, việc sơ chế đúng kỹ thuật sẽ giúp bạn tạo nên những món ăn ngon miệng và đẹp mắt. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ trở thành bí kíp hữu ích, giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp!
