Cách làm Cơm Tấm Sài Gòn chuẩn vị, ngon như ngoài tiệm

Cách làm món Cơm Tấm Sài Gòn chuẩn vị 

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn 

Trước tiên, bạn rửa sạch sườn heo và mỡ heo. Sau khi để sườn ráo nước, bạn tiếp tục chặt chúng thành những miếng vừa ăn. Ướp sườn cùng:  

• 2 muỗng canh Xốt BBQ 

• 1 muỗng canh Natural Tỏi Bột

• 1/2 muỗng canh tiêu 

• 1 muỗng canh nước mắm 

• Nửa muỗng canh nước tương 

• 5g sả băm 

• 1 muỗng canh dầu ăn  

Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

>> Xem thêm: Tuyệt chiêu phân biệt các loại thịt heo chuẩn cho bữa ăn gia đình

Bước 2: Làm tóp mỡ 

Trong lúc đợi sườn thấm gia vị, bạn có thể bắt tay vào thắng mỡ. Mỡ heo được cắt nhỏ rồi cho vào chảo nóng để lấy phần nước mỡ. Lưu ý đảo đều tay trên lửa nhỏ để mỡ từ từ tiết ra dầu và không bị cháy mà vẫn giữ được độ trong của nước mỡ. Đun đến khi tóp mỡ khô lại, chuyển sang màu vàng thì tắt bếp và vớt ra ngoài. 

Bước 3: Làm mỡ hành 

Sau khi đã lấy tóp mỡ ra, bạn đổ tiếp hành lá đã thái nhỏ vào phần nước mỡ trong chảo. Đảo nhanh đến khi hành hơi se lại thì tắt bếp rồi trộn phần hành mỡ này với tóp mỡ vừa thắng. 

Bước 4: Nấu cơm tấm 

Đối với gạo tấm, bạn vo sạch và ngâm 10-15 phút trước khi nấu. Đặt xửng hấp lên bếp, đun lửa to cho nước sôi rồi cho gạo vào xửng. Tiếp đến, ban hạ nhỏ lửa để cơm chín đều. Hấp cơm trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để kiểm tra. Khi hạt cơm đã chín mềm và tơi đều thì nhấc xửng ra để tránh cơm bị nhão. 

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm lá dứa vào xửng để cơm dậy mùi thơm hơn.  

Bước 5: Pha nước mắm tỏi ớt 

Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó pha cùng nước mắm, đường, nước lọc và thêm ngó sen chua ngọt nếu muốn. Khuấy đều cho tan đường và nêm nếm vừa miệng. 

Bước 6: Nướng sườn 

Nướng sườn trên bếp than sẽ đem lại lớp sườn vàng óng, thơm lừng mùi khói, giúp bạn có được hương vị cơm tấm Sài Gòn đúng điệu. Trước hết, bạn nhóm than cho đến khi hồng sau đó xếp sườn lên vỉ và nướng. Khi nướng bạn cần trở đều hai mặt cho đến khi thịt chín mềm, có màu nâu vàng đẹp mắt. 

Trình bày và thưởng thức 

Xới cơm tấm ra đĩa, bày thêm dưa leo, kim chi và ngó sen chua ngọt hoặc đồ chua ưa thích. Đặt sườn nướng lên cơm, rưới chút mỡ hành cùng tóp mỡ và nước mắm pha sẵn. Thưởng thức ngay món cơm tấm sườn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị chuẩn Sài Gòn. 

Khám phá thêm: Trổ tài vào bếp làm Cơm Tấm chuẩn vị Sài Gòn cùng Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Nướng Thịt và Nướng Ngũ Vị 

Ghé ngay gian hàng của Dh Foods để sở hữu các gia vị cho món cơm tấm Sài Gòn chuẩn vị, ngon như ngoài tiệm: 

Nguồn tham khảo

Trường Giang. (2021, September 10). Trường Giang vét sạch dĩa Cơm Tấm Sài Gòn nhà làm ngon tê tái | Vào Bếp Cùng Giang [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=6Yqvs2wlgTI