Quế - Công dụng và cách sử dụng
Với tính ấm nóng, vị cay nhẹ, mùi thơm dễ chịu, quế không những là gia vị thông dụng trong căn bếp, mà còn được ứng dụng trong hỗ trợ chữa bệnh, pha chế thức uống, và là món ăn vặt đọng lại trong tâm trí nhiều thế hệ học trò.
Từ món ăn vặt thơm lừng của tuổi thơ…
Quế thường được sử dụng phần vỏ, có thể ăn trực tiếp, vị hơi cay nóng. Đối với lứa học trò thế hệ 8x - 9x, những vỏ quế thơm lừng góc phố là ký ức không thể nào phai. Món ăn vặt giản đơn ngày ấy là những vụn quế được bán tại những tiệm tạp hóa nhỏ.
Quế từng là món ăn vặt phổ biếnĐến gia vị tinh túy của ẩm thực
Quế không dừng lại ở một thức quà vặt, mà còn là gia vị đặc trưng trong ẩm thực. Loại gia vị này giúp khử bớt mùi tanh của thịt, cá, tăng hương vị của nguyên liệu và kích thích tiêu hóa. Chế biến thực phẩm cùng một lượng quế nhỏ sẽ hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, giữ độ tươi ngon được lâu hơn.
Món Sườn non kho quế mật ong đậm đà, bổ dưỡng
Nhìn chung, đây là loại gia vị có thể sử dụng cho cả món mặn và món ngọt. Ngày nay, quế còn được sản xuất phổ biến dưới dạng bột, để ứng dụng rộng rãi trong làm bánh, sơ chế nguyên liệu, pha chế đồ uống. Bột quế giúp cho bánh thêm hương vị và giảm độ ngấy. Bánh Yatsuhashi của Nhật, bánh táo Mỹ, bánh scones, bánh cuộn,... là những loại bánh phổ biến với hương quế ngạt ngào.
Bột quế được sử dụng rất nhiều trong làm bánh
Và ứng dụng rộng rãi trong y học
Quế là một trong 4 vị thuốc quý, tứ bảo của đông y: Sâm, Nhung, Quế, Phụ. Quế có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa hàm lượng glucose và triglyceride trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim.
Quế chứa hoạt chất kháng khuẩn giúp ngăn chặn vi khuẩn, vi-rút và nấm. Quế giàu các hoạt chất chống oxy hóa, giảm đau nhẹ và kháng sưng viêm; có lẽ vì lý do đó mà quế được sử dụng nhằm mục đích hồi phục sức khỏe sau cảm cúm, viêm họng, sốt và đau đầu. Mùi hương của quế giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ.
Quế là một trong 4 vị thuốc quý trong dân gian
Ngoài ra, Quế vẫn có thể gây nên một số tác dụng phụ lên người sử dụng như đỏ mặt, tăng nhịp tim, viêm miệng/lưỡi/nướu, tăng động, chán ăn, viêm da dị ứng, khó thở, mẫn cảm,... Vì thế lượng quế được khuyến cáo tiêu thụ trong ngày là 1-1,5 gram.
Ngày nay, Quế là nguồn hàng xuất khẩu quan trọng tại Việt Nam bởi những đặc tính ưu việt kể trên.
Được chọn lựa kỹ càng từ những vựa quế chất lượng nhất vùng miền Yên Bái, bạn có thể an tâm lựa chọn sản phẩm Quế cây và Quế Bột Dh Foods cho căn bếp của mình để có một món ăn tuyệt vời nhất.
Có mặt tại các hệ thống Siêu thị Coopmart, Vinmart, AEON, BigC, LOTTE Mart... trên toàn quốc và các trang thương mại trực tuyến TIKI, SHOPEE, Bách Hóa Xanh
Thăm gian hàng Dh Foods tại Tiki: Tại đây
