Quế - Công dụng và cách sử dụng

Với tính ấm nóng, vị cay nhẹ, mùi thơm dễ chịu, quế không những là gia vị thông dụng trong căn bếp, mà còn được ứng dụng trong hỗ trợ chữa bệnh, pha chế thức uống, và là món ăn vặt đọng lại trong tâm trí nhiều thế hệ học trò.

Từ món ăn vặt thơm lừng của tuổi thơ…

Quế thường được sử dụng phần vỏ, có thể ăn trực tiếp, vị hơi cay nóng. Đối với lứa học trò thế hệ 8x - 9x, những vỏ quế thơm lừng góc phố là ký ức không thể nào phai. Món ăn vặt giản đơn ngày ấy là những vụn quế được bán tại những tiệm tạp hóa nhỏ.

Quế từng là món ăn vặt phổ biến

Đến gia vị tinh túy của ẩm thực

Quế không dừng lại ở một thức quà vặt, mà còn là gia vị đặc trưng trong ẩm thực. Loại gia vị này giúp khử bớt mùi tanh của thịt, cá, tăng hương vị của nguyên liệu và kích thích tiêu hóa. Chế biến thực phẩm cùng một lượng quế nhỏ sẽ hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, giữ độ tươi ngon được lâu hơn.

Món Sườn non kho quế mật ong đậm đà, bổ dưỡng

Nhìn chung, đây là loại gia vị có thể sử dụng cho cả món mặn và món ngọt. Ngày nay, quế còn được sản xuất phổ biến dưới dạng bột, để ứng dụng rộng rãi trong làm bánh, sơ chế nguyên liệu, pha chế đồ uống. Bột quế giúp cho bánh thêm hương vị và giảm độ ngấy. Bánh Yatsuhashi của Nhật, bánh táo Mỹ, bánh scones, bánh cuộn,... là những loại bánh phổ biến với hương quế ngạt ngào.

Bột quế được sử dụng rất nhiều trong làm bánh

Và ứng dụng rộng rãi trong y học

Quế là một trong 4 vị thuốc quý, tứ bảo của đông y: Sâm, Nhung, Quế, Phụ. Quế có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa hàm lượng glucose và triglyceride trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim.

Quế chứa hoạt chất kháng khuẩn giúp ngăn chặn vi khuẩn, vi-rút và nấm. Quế giàu các hoạt chất chống oxy hóa, giảm đau nhẹ và kháng sưng viêm; có lẽ vì lý do đó mà quế được sử dụng nhằm mục đích hồi phục sức khỏe sau cảm cúm, viêm họng, sốt và đau đầu. Mùi hương của quế giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ.

Quế là một trong 4 vị thuốc quý trong dân gian

Ngoài ra, Quế vẫn có thể gây nên một số tác dụng phụ lên người sử dụng như đỏ mặt, tăng nhịp tim, viêm miệng/lưỡi/nướu, tăng động, chán ăn, viêm da dị ứng, khó thở, mẫn cảm,... Vì thế lượng quế được khuyến cáo tiêu thụ trong ngày là 1-1,5 gram.

Ngày nay, Quế là nguồn hàng xuất khẩu quan trọng tại Việt Nam bởi những đặc tính ưu việt kể trên.

Được chọn lựa kỹ càng từ những vựa quế chất lượng nhất vùng miền Yên Bái, bạn có thể an tâm lựa chọn sản phẩm Quế cây và Quế Bột Dh Foods cho căn bếp của mình để có một món ăn tuyệt vời nhất.

Có mặt tại các hệ thống Siêu thị Coopmart, Vinmart, AEON, BigC, LOTTE Mart... trên toàn quốc và các trang thương mại trực tuyến TIKI, SHOPEE, Bách Hóa Xanh

Thăm gian hàng Dh Foods tại Tiki: Tại đây

In bài viết

Tin tức khác

Sốt Me Chua Ngọt - Huyền thoại ẩm thực đường phố Việt

Sốt Me Chua Ngọt là bí quyết tạo nên những món ăn đường phố huyền thoại như Vịt lộn xào me, Ốc rang me, … Sốt Me Chua Ngọt cực tiện lợi khi có thể để chấm lẫn để ướp nấu, mang đến cho món ăn có vị chua nhẹ, hương me đặc trưng và lôi cuốn.

Vi vu phố biển Nha Trang, thưởng thức cơm chiên muối ớt xanh

Nhắc đến Nha Trang là nhắc đến cái nôi của ẩm thực biển. Thiên nhiên ban tặng cho vùng đất màu mỡ ấy vô vàng đặc sản từ biển thơm ngon như bún sứa, bánh canh chả cá, tôm mực ốc…Ấy vậy mà một món ăn vô cùng bình dị lại len lỏi vào trong văn hóa ẩm thực phố biển, trở thành điểm nhấn độc đáo níu chân du khách khi ghé thăm nơi đây, đó chính là món Cơm chiên muối ớt xanh.

Công dụng của Sả và vai trò trong ẩm thực

Với đặc tính giàu vitamin A, C, folate, các khoáng chất magie, kẽm, đồng, sắt, kali,... Công dụng của Sả không chỉ dừng lại là gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt, mà còn là cây thuốc quý trong dân gian với nhiều dược tính nổi bật.

Những sự thật đằng sau chất bảo quản nhân tạo

Chất bảo quản nhân tạo hầu hết là hoá chất được thêm vào thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, giúp cho thực phẩm trông hấp dẫn hơn, ngăn ngừa hoặc làm chậm lại sự thối rữa, hư hỏng gây ra bởi sự phát triển của các vi sinh vật… Đối với các sản phẩm Gia Vị, chất bảo quản nhân tạo thường được có là Sodium benzoate còn gọi là Natri Benzoat (E211), Potassium sorbate còn được gọi là Kali Sorbate (E202).

Hạt dổi - Gia vị vàng đen hiếm gặp. Hạt dổi là gì? Cách chế biến hạt dổi

Bên cạnh Mắc Khén, hạt Dổi từ lâu đã là loại hạt gia vị được sử dụng bởi người dân vùng miền Tây Bắc. Hạt dổi nổi bật bởi hương vị độc đáo, khó quên. Ngày nay, không gói gọn trong cộng đồng người bản địa, hạt dổi đang dần phổ biến hơn. Tuy nhiên, loại gia vị đặc biệt này cũng gây không ít bối rối về cách chế biến đối với người mới sử dụng.